Varianter av pizza degberedning Varje värdinna i spargrisen har flera recept för pizzaframställning. Här är ett av recepten att uppmärksamma. Degen som framställts med detta recept bör vara elastisk. Vi skickar degen till kylskåpet. Närmade sig degen, låt oss värma upp vid rumstemperatur. Skär en tredjedel av degen och resten av degen (för tillagning av andra och tredje pizza) - igen i kylskåpet (om du inte lagar alla pizzor samtidigt). Nu börjar vi bilda tårtan för pizza. Degen är mjuk och smidig. Stänk väl dina händer med mjöl. Lägg massan på käftarna och börja som om du vill "boxa degen" i en cirkel. Degen kommer att sträcka sig. I mitten blir det tunt och runt kanterna frodiga. Vem kan, du kan till och med kasta den. Om degen inte är mycket smidig, låt den ligga stilla, ca 20 minuter under en servett. Och sedan sprida den på tätt ströet med majs (eller semolina) mjölform. Detta är nödvändigt för krispig skorpa i pizza. Lägg lätt degen i en form som tyg.
ingredienser:- Hvedemjöl 500 g
- Semolina 50g
- Torrjäst 1 tsk.
- Högt luftat vatten 420 ml
- Olivolja 60 ml
- Salt 17 g
- Socker 1 msk. l.
- Steg 1 För att göra en deg för pizza måste du ta mjöl, semolina, jäst, kolsyrade vatten, salt, socker, olivolja.
- Steg 2 Späd jästen i 50 ml sodavatten. Lämna i 10 minuter.
- Steg 3 Sigtat mjöl, halvpanna och salt för att blanda.
- Steg 4 Tillsätt jästblandningen och olivoljan i torrblandningen. Blanda, gradvis tillsätta det återstående vattnet.
- Steg 5 Placera degen i en behållare, som är lätt oljad med olivolja. Skydda med en matfilm. Sätt i kylskåpet för natten.
- Steg 6 Så kommer degen att se på morgonen. Ta försiktigt bort det från behållaren.
- Steg 7 På mjölskiktet smälter degen, täcka med en matfilm, låt den värmas vid rumstemperatur i 1,5-2 timmar. Därefter fortsätt med provet. Degboll uppdelad i tre delar. En del är beredd att sträcka, och de två kvarvarande bollarna viks igen under servetten (eller i kylskåp). Du får tre pizzor med olika fyllningar.