- mjöl - 3 3/4 koppar
- torr jäst - 2 1/2 teskedar
- Salt - 3/4 teskedar
- socker - 3/4 teskedar
- vatten - 1 1/3 koppar
- Olivolja för bakning - Till smak
- bank av hackade tomater - 1 bit (400 g) stoppning)
- olivolja - 2 teskedar (fyllning)
- salt - 1/2 tsk (fyllning)
- rödpepparflingor - 2-6 Knippen (fyllning)
- stora blad av färsk basilika - 6 st (fyllning)
- Mozzarellaost - 360 gram (fyllning)
- Parmesanost - Till smak (fyllning)
1. Blanda mjöl, jäst, salt och socker i en skål. Tillsätt vatten och blanda med en sked i flera minuter. 2. Täck degen och låt den stiga vid rumstemperatur i ca 2 timmar. 3. Sätt degen på en lättmjölkad yta och skär den i halva. Använd båda delarna eller placera en i kylskåpet i upp till 1 dag (förpackad). 4. Smörj olivolja med rikliga mängder av en bakplåt med en storlek på 32x45 cm. Sätt degen på en bakplåt och sträck den till brädan. Om den krymper tillbaka, vänta fem minuter och fortsätt sedan. Degen ska vara mycket tunn. 5. Förvärm ugnen till 260 grader. Blanda tomater, olivolja och salt med en mixer eller matberedare. Blandningen blir ganska flytande. 6. Lägg tomatsåsen jämnt på toppen av hela degen. Se till att såsen inte ackumuleras i mitten av pizzaen. 7. Stänk några tångar av röda paprikaflingor, sätt finhackad basilika och skivor Mozzarella. 8. Baka i 20-25 minuter tills kanterna är lite skopade. Stänk extra med basilika och parmesanost. Servera varmt eller vid rumstemperatur.
Serveringar: 1-2