Förbereda "zrazy inuti ute" Redan namnet på denna maträtt säger att det kom till oss från polska eller litauiska köket. Inledningsvis de så kallade rullarna av battered kött med en fyllning, stekt i varm olja. Med tiden började man i stället för köttstycken använda malet kött, och fyllningen i sådana "cutlets" kunde vara mycket annorlunda - från finhackade gröna grönsaker till grönsaker, ost eller svamp. Men om fyllningen kan sättas inuti en vanlig köttkotelett, varför gör du inte detsamma, men vice versa? Potatiszrazy med svamp är bara "zrazov inuti": i dem spelar fyllningen rollen som svampfyllning, och skalet är potatismos. Mest sannolikt var denna maträtt förberedd för första gången av någon vitrysk kock, för att detta folk har en öm kärlek till potatisrätter. Eller kanske den vanliga hemmafruen gjorde det när bara potatis och svamp var i kylskåpet. Under alla omständigheter ska potatiszrazy kokas, det här är ett utmärkt alternativ till stekt potatis med svamp - ingredienserna är desamma, men smaken är helt annorlunda. Bli inte avskräckt om receptet du är intresserad av, men det fanns inga svampar tillgängliga. Du kan göra fyllningar någon annan, även från samma malet kött, förfryst med lök.
ingredienser:- Potatis 800 g
- Solrosoljaolja 3 msk. l.
- Brödmjöl 6 msk. l.
- Ägg kyckling 2 st.
- Salt 2 nypa
- Peppar svart mark 1 nypa
- Svamp mushrooms 300 g
- Lök 1 st.
- Solrosoljaolja 2 msk. l.
- Peppar svart mark 1 nypa
- Salt 1 nypa
- Gräddfil 7 ssk. l.
- Färsk dill 0,5 gäng
- Vitlök 3 dentiklar
- Steg 1 För matlagning, ta potatis, mushrooms, lök, gräddfil, dill, vitlök, ägg, brödsmulor, vegetabilisk olja och kryddor.
- Steg 2 Tvätta potatisarna väl, häll kallt vatten och koka tills kokt.
- Steg 3 Skal löken och finskuren i kuber.
- Steg 4 Mushrooms tvättas, dräneras och skärs i små kuber.
- Steg 5 Avsluta de varma potatiserna och skalla dem, lägg till 1 ägg, salt och svart jordpipa efter smak.
- Steg 6 Förvärm 2 matskedar av vegetabilisk olja och steka svampen med lök till rodig på 15-20 minuter över medium värme.
- Steg 7 Tillsätt salt och peppar till svampen för att smaka, den beredda fyllningen för att svalna.
- Steg 8 Från potatisen för att bilda en tårta.
- Steg 9 Lägg 1-2 teskedar av fyllningen i mitten.
- Steg 10 Vik sedan potatiekakan tätt, vilket ger den formen av en avlång kotelett.
- Steg 11 Så förbered alla zrazy för rostning.
- Steg 12 Sedan kan du laga gräddfilssås, kombinera gräddfil, finhackad dill och pressas genom vitlökspressen.
- Steg 13 Förvärm 3-4 matskedar vegetabilisk olja i en stekpanna. Slå med ägg 1 ägg och laga brödsmulor. Doppa zrazy i ägget, sedan i rusks och steka över medelhög värme från två sidor till en rosig färg i ca 1 minut.
- Steg 14 Servera potatiszrazy med varm sås och gräddesås.