- Mjöl - 1,5 koppar
- Socker - 1 Art. en sked
- Salt - 1 tesked
- Smör - 250 gram
- Äggula ägg - 1 stycke
- Mjölk - 3 föremål. skedar
- Persikostopp - 3 Art. skedar (tillval)
- Persikor - 4-5 delar
- Blåbär - 1 glas
- Mörkt socker - 1/4 koppar
- Mjöl - 2 Art. skedar
- Kanel - 1/4 teskedar
- Muscat Nut - 1/8 teskedar
I ett stort mjölssifta mjöl blandat med salt och socker. Blanda bra med en mixer. Blanda äggulan med en mjölk i en liten skål. Lätt slå med en gaffel eller en visp. Smör, tärnad, lägg till mjölet. Mala mjölet med smör för att smula. Sedan introducerar vi äggmjölksmassan i blandningen. Återigen blandar vi allt grundligt. Den resulterande degen rullade in i en boll. Bollen rullas in i en skiva, som sitter i en cellofanpåse och läggs i kylskåpet i en halvtimme. Under tiden förbereda fyllningen. För att göra detta, lägg i en skål med blåbär, skivor skivade persikor, socker, lite mjöl och salt, kanel och muskotnöt. Vi blandar det bra - och i själva verket är fyllningen klar. Vi tar bort degen från kylskåpet, lägger den på den mjölhällda ytan och rullar den i en cirkel med en diameter på ca 30 cm. Vi sprider degen på ett bakplåt täckt med pergament. Sätt på fyllningen i mitten av provet. Vi sätter på kanterna och bildar en paj (som i bilden). För att göra degen kanter smaker, kan de smutsas med sylt. Vi sätter i ugnen, värms till 175 grader och baka ca 50-55 minuter tills det är klart. Skär i bitar och servera (du kan i hett, du kan i kall form). Bon appetit! :)
Serveringar: 4-6