- Vete mjöl - 375 gram
- Torka snabbtverkande jäst - 5 gram
- Pumpa Muscat - 250 gram
- Gorgonzola - 200 gram
- Salt - 1/2 Tesked
- Olivolja - 35 milliliter
- Päron - 2 st
- Sage Fresh - 10 gram
Vi börjar traditionellt - med testet. För att förbereda degblandningen mjöl, salt, jäst, varmt vatten (ca 230 ml) och olivolja. Mesim till elasticitet, varefter vi skickar i 40 minuter till en varm plats under en handduk. Då är det nödvändigt att smula degen en gång till och lämna minuter igen för 20. Under tiden tar vi upp fyllningen. Pumpa skuren i kuber och stek i olja tills det är mjukt. Vi skär päron i skivor, ost - kuber. Häll degen i halva och rulla ut i två platta kakor ovala. Vi lägger kakor på en bakplåt, beströdd med mjöl. Lätt olja våra tortillor med olivolja. Vi lägger ut päronpärlor på pannkakor. Sedan spreds vi på platta kakor ost och pumpa, överstråpa med salvia eller rosmarin. Vi sätter i ugnen och baka i 25-30 minuter vid 200 grader. Klart! Vi skär och serverar i en varm sort, som det borde :) Bon appetit.
Portioner: 4