Smörgåsar till lunch
Vad du behöver för recept:
- 2 skivor grått landbröd
- 2 msk. l. aprikos eller persikostopp
- en skiva blå ost med mögel (till exempel Roquefort, "Dor Blue")
- 1 skiva mjukost
- 2 tunna skivor skinka
- smör.
Vad man ska göra:
1. Sprid lite sylt på en skiva bröd. På toppen täcker du sylt med en skiva mjukost, skivskivor och lägg sedan en skiva blåost med mögel. 2. Smörj ytan av blåosten med resterande sylt och täck med en andra skiva bröd. 3. Smälta stekpanna i en stekpanna och stek smörgåsen på båda sidor tills den är guldbrun (osten ska smälta).
Snack "Alice"
Vad du behöver för recept:
- Z00 g fänkål
- 100 g mango
- 5 sprigs av koriander
- 2 msk. l. olivolja
- 1 tsk. äppelcidervinäger
- 1 nypa karrypulver
- 12 skivor hård ost
- 2 ägg
- 150 g brödsmulor
- 2 msk. l. sesamfrö
- 4 msk. l. olivolja
- salt, peppar.
Vad man ska göra:
1. Blanda olivolja, ättika och curry för en sallad i en skål. Tvätta fänkålen och tunnhacken. Skär korianderna fint. Mango skuren i små kuber. Alla blandade med förbandet och satt på en maträtt. 2. Skivor av ost strö halva delen av sesamfrön på ena sidan. Pressa frön med handen, vänd om en bit ost och upprepa operationen. 3. Vispa ägg i en skål med salt och peppar. Fukt dem med bitar av ost med sesam, sätt sedan i brödsmulor. Upprepa. 4. Värm 4 msk i en stor stekpanna. l. olivolja och steka skivorna med ost från två sidor till en gyllene skorpe. Lägg sedan dem på en pappershandduk för att göra oljeglas. Lägg osten i en bröd över salladen och servera.
Snackkaka med ost och bacon
Vad du behöver för recept:
- 2 purjolök (vit del)
- 200 ml vatten
- 150 g ost med vitlök och örter
- 1 pack med puffdekor
- 100 gram skinka.
Vad man ska göra:
1. Skär löv i halva längden, klipp sedan fint. 2. Sätt löken i en kastrull med 200 ml vatten och koka i 10 minuter. på låg värme tills vätskan avdunstar. Tillsätt finhackad ost och koka i 2 minuter. 3. Rulla degen, lägg den i en smörgad och pergamentbelagd form, lägg lök och ost och finhackad skinka. 4. Baka kakan i ugnen i ca 20 minuter. vid 220 °. Du kan variera smaken av paj med olika typer av ost - till exempel ost med nötter, oliver.
Trianglar med pâté
Vad du behöver för recept:
- En burk köttpate (väger 156 g)
- packning av färdiga puffjästdeg
- 1 äggula
- lite kallt vatten
- lätt jordad i mandelmjöl.
Vad man ska göra:
1. Skär ut kvadraterna från testpastaen och fukt kanterna lätt med kallt vatten. I mitten av varje ställe lite pate och strö med mandelmjöl. 2. Fyll torget diagonalt två gånger så att pattiesna är triangulära. 3. Slå lätt äggulan med lite kallt vatten och smörj patties yta. Placera pattiesna på en bakplåt fuktad med vatten och låt i 10 minuter. 4. Placera sedan försiktigt bakplåten med pattiesna i ugnen, värm till 220 °, och baka till guldbrun (20-30 minuter).
Sallad "humör"
Vad du behöver för recept:
- 500 g maskros gröna (eller någon form av grön sallad)
- 100 g bacon
- 2 huvuden av sjalottor
- 1 vitlöksklyfta
- 1 ägg
- 2 msk. l. vinäger
- 1 msk. l. senap
- 4 msk. l. vegetabilisk olja
- salt
- svart slipad peppar efter smak.
Vad man ska göra:
1. Tvätta blad av maskrosor eller salladsblad, torra och fina grepp. 2. Ägget koka hårt, kyla under en ström av kallt vatten och rena. Separera proteinet från äggula. Skalot sjalotlök och vitlök och hugg fint. 3. Bacon skärs i remsor och stek i olja över medium värme tills det är skarpt. 4. Blanda senap med ättika, tillsätt lök och vitlök, hackad äggula, salt och peppar. Blad av maskros eller sallat på en maträtt, häll med dressing, tillsätt bacon, blanda, dekorera med bitar av äggvita. Servera omedelbart.
Puree med pumpa och potatis
Vad du behöver för recept:
- Pumpa - 600 g
- potatis -2 st.
- gräddfil - 3 msk. l.
- buljong kyckling - 4 koppar
- muskotnöt revet
- svartpepparpulver
- salt till smak.
Vad man ska göra:
1. Skala pumpan och potatisen. Skär grönsakerna i kuber och koka i kokande buljong i 25 minuter. tills det är klart. 2. Förbered puré från färdiga grönsaker. Tillsätt gräddfil, muskotnöt, salt, peppar och mixa. 3. Stänk när du serverar finhackade gröna grönsaker.
Spaghetti med oliver och svamp
Vad du behöver för recept:
- Spaghetti - 250 g
- svamp -250 g
- oliver utan stenar-1 glas
- körsbärstomater - 250 g
- chili röd -1/2 pod
- vitlök -1 tand
- persilja strimlad persilja - 2 msk. l.
- Ost hård riven - 2 msk. l.
- olivolja-1 msk. l.
- salt.
Vad man ska göra:
1. Gröna vitlök och stek i olja 1 min. Tillsätt skivad svamp och stek under locket med måttlig uppvärmning i 5 minuter. 2. Sätt svamp i en matberedare, lägg till oliver, persilja, hackad chili utan frön och slipa tills det är slät. 3. Spaghetti koka i en stor mängd saltat vatten och flip till en colander, kombinera sedan med de kokta potatismos. 4. Sätt tomaterna i pannan utan olja och varma, vrid 2-3 minuter tills de börjar brista. När du serverar, dekorera med tomater, oliver och strö med ost.
Lever på ungerska
Vad du behöver för recept:
- Lever av kalvkött eller gås - 450 g
- vetemjöl -1,5 msk. l.
- ägg -1 st.
- brödsmulor - 3 msk. l.
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- persilja strimlad persilja - 2 msk. l.
- rödpepparpulver
- salt.
Vad man ska göra:
1. Skär levern i små skivor. 2. Peppar, panna i mjöl, dyka sedan in i ett ägg och zapadiruyt i brödsmulor. 3. Stek levern på en starkt uppvärmd vegetabilisk olja. Till slut, grillat salt. När du serverar, dekorera med persilja.
Fish Buglam
Vad du behöver för recept:
- Sturgeon (eller sturge) -1 kg
- Tomater -1 kg
- lök - 4-5 huvuden
- koriander - 5-6 rötter
- citron -1 pc.
- fjälllöv -2-3 st.
- vegetabilisk olja -1 glas
- salt
- slipad peppar efter smak.
Vad man ska göra:
1. Förberedd sten eller beluga skärs försiktigt i portioner. 2. Häll en bit vegetabilisk olja i en kruka av lämplig storlek, lägg fisken, finhackade korianderrötter, skalade och hackade lök, skivad citron och tomater, tillsätt salt, peppar, lövblad. 3. Häll den kvarvarande oljan och koka tills den är kokad med locket stängt.
Vårt råd:
Ur dietetikens synvinkel är sturan en idealisk produkt: den är rik på fosfor och protein, det smälter lätt, det är mättat med vitaminer och mikroelement. Förbered det är inte svårt. Du kan bara låta Sten i ett vitt vin med finhackad lök eller Zakonirovat konsekvent i mjöl, ägg och brödsmulor och steka i friterad.
Sudak kokad med polsk sås
Vad du behöver för recept:
- Gäddabbor -1 kg
- morötter - 1/3 st.
- lök -1/4 av mitthuvudet
- persilja rot
- salt.
För sås:
- Smör -140 g
- kokt ägg -1 st.
- oliver utan gropar -1 msk. l.
- grönsaker dill hackad - 2 msk. l.
- citronsaft - 1/2 tsk.
- Salt.
Vad man ska göra:
1. Gäddsabborre på fileten med hud- och kostben och skär i portioner. 2. Stycken av gäddsabborre, skär huden på flera ställen, lägg den i stewpanhuden, häll hett vatten 1-2 cm över fiskens nivå, tillsätt de hackade lökarna, morötterna och persilja rot, salt och koka i 15 minuter. 3. För sås i smält smör, tillsätt hackat ägg, oliver, gröna, citronsaft, salt och blanda. 4. När du serverar fisk, lägg på en maträtt, fyll i kokad sås. Garnera med kokt potatis och majs, strö med hackade gröna.
Sardiner med löksås
Vad du behöver för recept:
- 2 kg sardiner
- 2 ägg
- 100 g mjöl
- 2 msk. l. vegetabilisk olja
- 1 msk. l. vinäger
- 1 stek persilja
- 4 huvudskalor
- 1 vitlöksklyfta
- salt, peppar.
Vad man ska göra:
1. Sardiner rensa, ta bort hårbotten. Slaktkroppar tvättar, torr, salt och peppar inifrån och ute. 2. Piska äggen. 3. Sardiner fukta i ett ägg, rulla sedan in mjöl och sätt på en stekpanna med förvärmd vegetabilisk olja. Fry beroende på fiskens storlek 3-5 min. på varje sida. 4. Skalot skal skalas, skuren i tunna halvringar. Tvätta och hugga persiljan, hugga vitlöksklyftan. Blanda lök, persilja och vitlök och häll dem med ättika blandad med salt och peppar. Färdiga sardiner lägger på en maträtt, häll lök sås och dekorera, som kommer att leda fantasi.
Rovani fiskfilé
Vad du behöver:
- 4 filéer av någon vit fisk
- 250 g mushroom
- 6 huvuden av sjalottor
- 1 kopp vinäger
- 4 msk. l. gräddfil
- salt
- peppar
- Förpacka någon frusen blandning av grönsaker till smak.
Vad man ska göra:
1. Skölj fiskfiléerna och torka med en pappershandduk, salt, peppar. 2. Mushrooms tvättas ordentligt med rinnande vatten, torra och skiva tunna skivor. 3. Skala och tunt hugga skottorna. 4. Olja den värmefria formen, sätt grönsaker, mushrooms, lök, krydda med salt och peppar (du kan spruta med kryddor för grönsaker), blanda, lägg försiktigt ut fiskfiléer och häll eddika blandat med gräddfil. Baka i ugnen vid 220 ° 15 min. Servera utan att ta ut bakpannan.
Kakor «Knappar»
Vad du behöver:
- 150 g markerade mandlar
- 250 g pulveriserat socker
- 1 msk. l. kakaopulver
- 4 äggvita (rumstemperatur)
- 2 msk. l. socker.
För mellanskikt:
- 125 g choklad
- 100 ml flytande grädde
- 35 g smör.
Vad man ska göra:
1. Blanda mandlar med sockerpulver och kakao och sikt sedan blandningen över en skål. Vispa piskade bönor tills ett fast skum, tillsätt gradvis tillsats av socker. 2. Blanda försiktigt mandelblandningen med piskade vita. Lägg sedan den i en sked på ett bakplåt täckt med pergament och bilda en platt rund kex ca 4 cm i diameter. 3. Låt stå vid rumstemperatur i 6 timmar, placera sedan i en ugn uppvärmd till 200 °, och omedelbart sänka temperaturen till 140 °. Baka i 10-12 minuter. Låt svalna och försiktigt avlägsna från pergamentet. 4. Koka upp koka, sätt den riven choklad i dem, blanda tills den smälter helt. Introducera oljan, blanda till en homogen massa, svalna väl. Limpar av kakor med en grädde.
efterrätt
Vad du behöver för recept:
- 5 stora äggvitorer
- 250 g pulveriserat socker
- 2 tsk. majsmjöl
- nypa citronsyra
- 1 tsk. vitt vinäger.
fyllning:
- 300 ml krämig vispgrädde
- 500 g alla säsongsbetonade frukter och bär.
Vad man ska göra:
1. Slå vitt och en halv servering av pulveriserat socker tills mjuka toppar. Stoppa inte piskning, tillsätt resterande pulveriserat socker till skedan tills blandningen blir stiv och blank. Introducera majsmjöl, citronsyra och ättika. 2. Lägg försiktigt blandningen i rund form med non-stick beläggning, täckt med pergament och forma botten och sidorna. 3. Sätt i ugnen, värm till 180 °, sänk sedan värmen till 150 ° och baka marängen i 1 timme och 15 minuter. Stäng av ugnen och låt marängen svalna helt. 4. Ta försiktigt merengueen från formen och fyll den med vispad grädde blandad med bitar frukt och bär. Denna efterrätt uppfanns i Nya Zeeland i slutet av 1920-talet till ära av den stora ryska ballerina Anna Pavlova.
Strudel på norska
Vad du behöver:
deg:
- 200 g mjöl
- 2 msk. l. vegetabilisk olja
- 1 äggula.
fyllning:
- 350 g lingonberry
- 200 g socker
- 2 msk. l. citronsaft
- 1 tsk. mark kanel
- 800 g äpplen
- 100 g smör
- 100 g hela valnötkärnor
- 100 g markerade valnötter.
Vad man ska göra:
1. Blanda mjöl, vegetabilisk olja, äggulor, 70-80 ml varmt vatten och ät smidig deg. Rulla in i en skål, sprid på alla sidor med vegetabilisk olja, linda i polyeten och lämna i 30 minuter. 2. Blanda lingonberries med socker, citronsaft, kanel och tunt skivade äpplen och lägg i smör. 3. Sprid en stor bomullsduk på ett bord som är pulveriserat med mjöl och rulla ut degen så smidigt som möjligt i en rektangulär säng. Lägg på påfyllningen, strö med hela kärnor av valnöt och rulla med en handduk i en lång rulle. 4. Skydda kanterna, smör rullen med smör och strö med jordnötter. Överför till en bakplåt, oljade och baka i ugnen vid 180 ° 30 min. Återigen fett rouletten med smör, strö över pulveriserat socker.
Cheesecake "Afrodite"
Vad du behöver för recept:
- 6 ägg
- 250 g kockost
- 100 g sur grädde
- 1 citron
- 1/2 paket av vanilj socker
- 100 g russin
- 1 likörglas vodka
- 150 g pulveriserat socker
- 160 g smör
- en nypa salt.
Vad man ska göra:
1. Blötlägg russinerna i lite vatten med vodka och låt det svälla. 2. Separera äggulorna från proteinerna med de tre äggen. Vispa 3 hela ägg tillsammans med 3 äggulor, tillsätt gradvis socker tills massan blir vit. Smörj smöret och blanda med de slagna äggen. 3. Tvätta citron, torka och skrapa av det med en rivare. Höstost med gaffel och blanda med gräddfil, zest och en nypa salt. Lägg sedan de torkade russinerna och blanda. Anslut med oljeblandningen. Proteinerna klarar bra med vaniljssocker och blandar försiktigt med oljeblandningen. 4. Smörj bakkålen med olja och lägg försiktigt en oljeblandning i den. Baka i ugnen vid 220 ° 35 min. Låt sedan svalna, sätt på en maträtt, skär i portioner.
Cranberries kräm
Vad du behöver för recept:
- 3 koppar tranbär
- 1 kopp socker
- 0,5 liter vodka.
Vad man ska göra:
1. Varje tranbärsbär ska prickas på alla sidor med en nål (så tranbäret kommer bättre att ge sin saft.) Om du inte vill bry sig med varje bär, släng bara dem med en krackare. 2. Lägg sedan i emalj eller glas, häll socker, blanda noggrant. Lämna i 2-3 timmar. Om sockret är oerhört avvikande, kan du lätt värma blandningen i ett vattenbad. 3. Häll vodkaen, blanda försiktigt och lämna under det tätt slutna locket i 1 månad. Blanda sedan blandningen och spänna genom 2-4 lager gasbindning. 4. Häll i flaskor.