- Turkietfilé - 500 gram
- Kardemumjord - 1 tesked
- Mjöl - 1 Art. en sked
- Oljor creamy - 1 Art. en sked
- Apelsiner - 2 delar
- Stärkelse - 1 tesked
- Svartpeppar, salt - Till smak
- Gröna lökar - Att smaka (för dekoration)
1. Spola kalkonfilén och torka den med pappersservetter. Vi skär i 4 delar. Kassera med en hammare, fördjupa varje del med matfilm. För att smaka, lägger vi till peppar och salt. 2. Tvätta apelsinerna. Skaka skalen med en skarp kniv och skära försiktigt av det bittra vita lagret. Tjocka skivor skärs i en orange. Klipp ut köttet från den andra apelsinen och ta bort benen, skär köttet i små kuber. 3. Vi lägger på en mugg apelsin i mitten av varje slagen kalkon. Kanterna på varje bit insvept i ett kuvert. En och en halv till två centimeter svepa kanterna. 4. Blanda mjöl med mjöl. I denna blandning rullar du kuvert. Värm smöret i en stekpanna och stek kuverten på båda sidor före den rödbruna. Täck stekpannan med ett lock och minska elden till ett minimum, simma filéerna i ytterligare 7 - 8 minuter. 5. Förbered såsen. Det övriga köttet i apelsin torkas genom en fin sil, tillsätt peppar efter smak, krydda med riven apelsinskal, salt och blanda allt. Häll i apelsinblandningen i sautépannan och lägg den på en svag eld. Torka i stärkelsen i vattnet och häll det i kastrullen med en tunn dricks. Ständig omrörning. Medan såsen inte tjocknar, ta inte bort den från elden. 6. Kalkonfiléer lägger vi på en maträtt och vi häller med en varm sås. Vi pryder de gröna lökarna med fjädrar.
Portioner: 4