- smör - 2,5 st. skedar
- mjöl - 1/2 koppar (hela korn)
- mjöl - 3/4 glas
- linfrö - 1/4 kopp
- Salt - 3/4 teskedar
- bakpulver - 1/2 teskedar
- läsk - 1/2 tsk
- ägg - 1 stycke
- äggvita - 1 stycke
- ljusbrunt socker - 1/2 kopp
- extrakt av vanilj - 1 1/2 teskedar
- bananpuré - 3/4 glas
- valnötter - 1/2 kopp (rostat och grovhackad)
Förvärm ugnen till 170 grader. Smörj brödkakan med olja och lägg åt sidan. Blanda mjöl, linfrö, salt, bakpulver och läsk i en skål, lägg åt sidan. Slå ägg och äggvita i en skål med en elektrisk mixer vid medellång hastighet, ca 2 minuter. Tillsätt smält smör, socker, vanilj och bananpuré, blanda. Tillsätt mjölblandning och vispa vid låg hastighet, ca 10 sekunder. Lägg till valnötter. Häll degen i formen. Baka tills guldbrun, ca 35 minuter. Låt svalna något i formen. Avlägsna från formen och låt svalna helt på gallret.
Portioner: 8