- Serum eller vatten - 330 gram
- jäst torr - 2 teskedar
- honung - 2 Art. skedar (generös)
- salt - 1,5 teskedar
- Vete mjöl - 80 gram
- rågmjöl - 470 gram
- malt råg - 2,5-3 Art. skedar
- vegetabilisk olja - 2 föremål. skedar
- vattenkokande vatten - 80 gram
- kummin - 1 tesked (kan males)
- koriander - 1 tsk (kan males)
1. Brew malt med kokande vatten, låt svälla i några minuter. 2. Vi lägger i skål med vassle, jäst och honung = detta är grunden till jäsning av vårt bröd. 3. Vi lägger ner alla andra komponenter, inklusive bryggt malt. OBS! Överdriv inte det med specialisterna - börja med en halv sked vardera, och i följande tider öka krydda efter vilja. 4. Välj program "Rågbröd", om något, eller något grundläggande brödprogram, där processen är 3.20 - 3.30 timmar. Slå ut den mellersta. Vi lämnar brödtillverkaren ensam för hela bakningstiden. Undvik utkast och plötsliga temperaturförändringar. Bröd kommer ut häftigt, tätt och ovanligt gott.
Portioner: 4