- Kokt ris - 200 gram
- Räkor stor - 10-15 stycken
- Ägg - 3 st
- Gröna lökar (fjädrar) - 2 stycken
- Frysta grönsaker - 1 kopp
- Östersås - 1 tesked
- Olja - 5 föremål. skedar
Riset måste förkokt tills det är klart. Men överkaka inte riset och gör det inte till en röra - låt det vara lite hårdare än helt klart, för att vi fortfarande ska steka det. Vi tar grönsaker från frysen och avfrostar den. I skålen bryter vi ägget. Vi blandar väl och sätter åt sidan. Snitt höger de gröna löken, vi lägger oss åt sidan för tillfället. Räka ren, krydda med salt. Förvärm den torra wok. När wok är mycket het - häll hälften av oljan in i den. När oljan är het - kasta räkorna i den. Snabb omrörning, stek räkorna tills de är färdiga - det tar bokstavligen 2 minuter, inte mer. Då dräneras oljan, räken sätts åt sidan. Vi värmer den torra wok när den blir het - vi häller i oljan. När oljan värms upp, häll ägg i wok och steka i ca 30 sekunder. Lägg sedan till ris och blanda snabbt, stek ris med ägg. Vi måste få ris fäst vid ägget, men det blir inte en röra. Steg intensivt, stek ris med ägg. När riset blir smuligt, men en liten äggblandning kommer att hålla fast vid varje riskorn (om du åtminstone en gång åt kinesiska rätter med ris vet du förmodligen vad det menas), ris kan saltas och eld i en wok - minska till medelstora. Vi lägger till grönsaker till ris. Lägg omedelbart räkor till wok. Rör om och värm på medium värme i ungefär en minut. Tillsätt ostronsås (tillval) och grönlök. Rör om, värma upp ytterligare 30 sekunder - och ta bort från elden. Vi serverar omedelbart. Bon appetit! :)
Serveringar: 2-3