Förbereda magert pilaf Det finns ett stort antal recept för att laga pilaf. Det till och med kokas med kött och sött, med tillsats av torkade frukter. Smaken av en sådan pilaf är mycket specifik och är mer populär i öst. Där brukar han dagligen, medan viktiga händelser aldrig sker utan en speciellt förberedd pilaf - ett bröllop, ett minnesmärke, om barns födelse osv. I vardagen utförs förberedelsen av plov av kvinnor; pilaf för varje händelse bereds av män eller speciellt inbjudna mästare att laga pilafashpazy. Valet av kryddor för pilaf är ett brett och öppet ämne. Till salu finns särskilda blandningar för denna maträtt. Vi krydda pilauen med en blandning av humle och suneli och två generösa nypor med jordad peppar. För pilaf försök att hitta den mest robusta och transparenta graden av ris med medelstora korn. Använd inte populära indiska eller thailändska sorter av ris, som basmati eller jasmin. Dessa sorter är för mjuka och koka snabbt, de blir till gröt i pilaf. Det är bäst att leta efter ozbekisk eller tadzjikris (devzira, oshpar och andra) på marknaderna, eller att ta italienskt ris, avsedda för matlagning paella. Detta ris är beredd längre och tack vare det i den färdiga pilafen är det fortfarande fräckt och doftande.
ingredienser:- Långkornigt ris 2 msk.
- Lök 1 st.
- Morot 2 st.
- Peppar söt 1 st.
- Tomatpasta 3 msk. l.
- Olivolja 4 msk. l.
- Vitlök 2 kryddnejlika
- Persilja färsk 1 gäng
- Salt 1 msk. l.
- Blandning av humle-suneli 1 tsk.
- Peppar svart mark 2 nypa
- Steg 1 För att förbereda magert pilaf behöver du: 2 koppar ris, 2 morötter, lök, paprikor, tomatpuré, ett par vitlöksklyftor, vegetabilisk olja och kryddor.
- Steg 2 Gå igenom riset, tvätta det, överför det till en gjutjärnspanna eller en stekpanna, häll tre glas vatten, salt och placera på en liten eld. Täck och koka tills du är klar. Omröring är inte nödvändig.
- Steg 3 Medan ris kokas, förbered grönsakerna. Pensla lök, peppar och morötter, skär i remsor och skicka rostad till en uppvärmd stekpanna.
- Steg 4 När du lätt steker grönsaker - lägg till tomatpasta och kryddor till dem. Tillsätt lite kokt vatten, täck och simma 10 minuter över låg värme.
- Steg 5 När grönsakerna släcks - rör dem med ris och låt pilafen sjuda i ytterligare 5 minuter under locket. Lägg sedan till ett par vitlöksklyftor, täck om igen och låt det brygga. Stänk pilafen med hackade grönsaker före servering.