Färsk eller kyld fisk
• Ögon ljusa, med svarta elever och transparent hornhinna. Sunkna och tråkiga ögon är ett tecken på stagnation.
• Gula ljusrosa eller röda.
• Massan är tät och elastisk,
Fånga inte och krypa inte.
• Skinnet är slätt och glänsande, vågorna passar snyggt.
• Svansen är rak, elastisk, fuktig. Om det är torrt eller krökt, är det bättre att inte köpa fisk.
Frysta fiskar
• Färg: mörkade eller gulade filéer - inaktuell eller återfryst.
• Form: bitar - fast, obruten och oskadad.
• Skick: Om fisken ser ut torkad betyder det att den har lagrats under lång tid.
• Glasglansglas: homogen, utan kristaller.
Hur man lagar mat
• Par.
• Baka i pergament eller folie.
• På grillen.
• I en stekpanna utan fett.
• I saltskorpan (det är viktigt att slaktkroppen var hel och huden är intakt, annars kommer skålen att saltas).
tilapia
Användbara ämnen och egenskaper - det har mycket protein och mycket lite fett - ca 2 g per 100 g produkt. Det är en utmärkt källa till fosfor, kalium och vitamin B12. Innehåller selen - en kraftfull immunmodulator som ökar motståndet i huden mot suppurativa inflammationer och har anticarcinogena egenskaper. Niacin, en del av tilapia, hjälper till att förebygga hjärtattacker. Veckopris två gånger i veckan för 200-300 g. Hur man lagar mat. Fisk utan lukt. Baka, koka, gryta, laga kakor. Än att ersätta - den röda toppen, röd lusian.
Pangasius
Användbara ämnen och egenskaper - rika på D-vitamin: det reglerar absorptionen av kalcium och fosfor och deras tidiga inträde i benvävnad. Hjälper till att förhindra karies, tandköttshälsa, skydd mot diabetes. Av de feta fleromättade syrorna i pangasius, mest omega-6, vilket ökar kroppens motståndskraft mot inflammation. Veckopris - En gång i veckan för 200-250 g. Hur man lagar mat. Stek, gryta, baka eller använd i fyllning för pajer. Vad ska ersättas - Tilapia, röd lutsian.
sik
Användbara ämnen och egenskaper - Vitfisk tillhör laxfamiljen, så det har ett liknande näringsvärde. Det är användbart för stress och tunga belastningar, hjälper till att motstå depression, stöder hälsan hos nervsystemet och kardiovaskulära system, reglerar mängden kolesterol i blodet. Veckopris - två gånger i veckan för 300 g. Hur man lagar mat. Baka hel eller fylld med örter, citron eller ingefära, grill, laga ett öra. Vad ska ersättas - Forell.
karp
Användbara ämnen och egenskaper - denna flodfisk innehåller mycket kalium och fosfor. De deltar i energiomsättningen, är nödvändiga för hälsosam ämnesomsättning, påverkar leverns och njurens funktion. Två viktiga faktorer: kalcium - för förebyggande av osteoporos och järn - för förnyelse av blod och mättnad av celler med syre. Veckopris - En gång i veckan för 300 g. Hur man lagar mat. Grill, laga i folie med ingefära eller örter, baka i salt. Vad ska ersättas - Karp.
lansett fisk
Användbara ämnen och egenskaper - Högt svavelinnehåll hjälper till att upprätthålla hud-, hår-, nagelshälsa, reglerar syremetabolism i celler, förbättrar ton och motstånd mot radioemissioner. Havskattet innehåller jod - det bidrar till normalisering av sköldkörtelfunktionen och reproduktionssystemet. Veckopris - En gång i veckan för 250 g. Hur man lagar mat. Baka med grönsaker i folie, grill, gryta, koka. Vad ska ersättas - Regnbågsöring, havsöring, röd lucian.
is fisk
Användbara ämnen och egenskaper finns i ekologiskt rena arktiska vatten, så det ackumulerar inte toxiner i musklerna. Samtidigt är fett endast 1-2 g per 100 g, och jod, magnesium, fosfor, kalium är i medeltal 0,5-1,5 gånger högre än i värden från varma haven. En annan fluor som är nödvändig för hälsan hos tänderna och hematopoiesen och zink, som är ansvarig för skönheten hos huden och libido. Veckopris - två gånger 200-300 g. Hur man lagar mat. Fisk utan lukt. Förbered jellieden, baka i ugnen, koka för ett par. Vad ska ersättas - Torsk, havsabborre.