- Asparges - 450 gram
- grönsaksbuljong - 5 koppar
- olivolja - 2 föremål. skedar
- smör - 2 + 2 Art. skedar
- lök - 100 gram (skivad)
- Arborio ris - 300 gram
- vitt vin - 0,5 koppar
- riven parmesanost - 4-5 Art. skedar
- salt, peppar - 1 stycke
Värm 2 msk. krämig och 2 msk. l. olivolja i en sautépanna över medelvärme. När oljan börjar skumma, stek laxen tills den är mjukt. Tillsätt riset och rör om under kokning i 2 minuter. Salt och peppar. Tillsätt vinet och rör det under kokning tills det kokar. Tillsätt lite asparges och 1/4 kopp buljong. Rör om att riset inte stannar. När ris börjar absorbera fukt, lägg till mer buljong. Upprepa föregående steg igen och blanda riset väl och håll massan tjock. Tillsätt resterande sparris, efter ca 12 minuter Fortsätt tillsätta buljong och omrörning. Efter ca 18 minuter tillsätt smöret, ost och blanda. Tillsätt buljongen. Ta med riset tills det är klart. Och du kan servera till bordet.
Serveringar: 4-6