- olivolja - 2 föremål. skedar
- morötter - 900 gram
- stor glödlampa - 1 stycke
- vitlök - 4 tänder (medelstora eller 6 små dentiklar)
- ingefära - 1 Art. sked (eller mer att smaka)
- grönsaksbuljong - 4 glasögon
- vit miso pasta - 1/4 kopp (eller mer att smaka)
- rostade sesamolja - Till smak
- gröna lökar - 2 stycken
1. Skala morötter och finhacka. Skala vitlöksklyftorna och hacka. Grate eller slip ingefära. Mycket finhacka de gröna lökarna. Värm olivoljan i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt morötter, lök och vitlök. Stekt tills löken är klar, ca 10 minuter. 2. Lägg till vegetabilisk buljong och ingefära. Täck och simma tills moroten är mjuk, rör om och om i ca 30 minuter. 3. Rör soppen tills du får en jämn konsistens av puré med hjälp av en nedsänkt blandare. Om du inte har en nedsänkbar mixer kan du använda en vanlig mixer, häll soppa i skålen och sedan tillbaka till pannan. I en liten skål, vispa miso och 1,5 koppar soppa. Häll blandningen tillbaka i grytan med soppa. Smaka med salt, svartpeppar, tillsätt extra miso, om det behövs. Sked soppa på tallrikar, häll med sesamolja och strö med gröna lök. Skicka omedelbart.
Portioner: 4