Kaviar, antingen svart eller röd, är en av världens mest populära produkter. Dess popularitet är inte bara i fin utsökt smak, men också i sitt pris. Det är mycket lönsamt att producera rödkaviar. I varje butik kan du se och köpa rött guld.
Utnyttjande av kaviar
Rödkaviar erhålls genom att fånga laxfisk. Dessa inkluderar rosa lax, chinook lax, sockeye lax, lax, etc. Värdet av kaviar är mycket högt. Eftersom ägget är framtida malek är det inte svårt att gissa att kaviaren innehåller många näringsämnen, så nödvändiga för fiskens utveckling. Nästan en tredjedel av kaviarens sammansättning är protein, 13% är fett och 50% är lecitin. Kaviar inkluderar också mangan, zink, fosfor, kalcium, kisel, järn, jod, natrium, kalium, magnesium. Vitaminer i kaviar innehåller vitaminerna A, B, D, E. Även i kaviar innehåller folsyra, vilket hjälper till att fostret utvecklas i moderns livmoder. Bland annat rekommenderas kaviar ofta för personer med mycket lågt hemoglobin.
Hur man lagrar kaviar
Hur man lagrar kaviar är inte känd för varje värdinna. Strängt taget, vad är svårigheten? Faktum är att den felaktiga lagringen av kaviar kommer att förstöra det.
Till att börja med är det inte lämpligt att köpa ägg för framtida bruk, och även i stora mängder. Faktum är att kaviar med förlängd förvaring förlorar sina smakegenskaper och det blir inte så gott. Det är bättre att köpa en eller två burkar kaviar och antingen äta omedelbart, eller lägg i kylskåp, men under en kort tid.
Vid lagring av en sluten burk ägg måste du komma ihåg att den idealiska temperaturen för lagring kommer att vara från -4 till -6 ° C. Förvara kaviar i ett slutet tenn kan inte vara mer än ett år och i kylskåp.
Men du förstår helt väl att kylskåpet inte kan uppfylla sådana förhållanden - i frysen är temperaturen mycket lägre. I kylskåpet hålls en plus temperatur, om än den lägsta. För att få lite närmare den ideala temperaturen rekommenderas det att lagra kaviar antingen i en panna (om du har ett sovjettkylskåp) eller på hyllan närmast frysen.
Om du måste lägga undan en öppen burk kaviar, ska den också sättas i kylskåp till den kallaste platsen, men du måste först lägga kaviaren i en glasbehållare och täcka med matfilm. I kylskåpet kan öppet kaviar lagras i högst tre dagar. I sin ursprungliga behållare, i.en. tenn, kan inte lämna ägg, eftersom det kommer att bli oxidation, vilket kan leda till förgiftning.
Ibland undrar älskarinna om det är möjligt att lagra rött guldfryst? Svaret är enkelt - det kan du inte. När kaviaren är frusen förstörs ägget, och därmed får du en formlös gröt. Att betala mycket pengar för framtida gröt är orimligt.
Röd kaviar är en mycket användbar produkt och du behöver inte skjuta upp användningen. Det är bättre att ta en sked och äta med nöje.