- Frysta räkor - 500 gram (1 pack)
- Rundkornigt ris - 300 gram
- Ris Vinäger - 2 teskedar
- Socker - 2 teskedar
- Gurka - 1-2 stycken
- Seaweed Nori - 6 st
- Kaviar av flygfisk - 50 gram (Tobiko)
- Philadelphia ost - 100 gram
- Sol - 1 klämma fast
- Citron - 0,5 stycken
Förbered alla nödvändiga ingredienser. Förbered riset. Skölj det först med rinnande vatten, skölj det först i en panna och häll 350 ml vatten. Vi lägger på en stark eld och kokar (utan lock). Därefter sänker vi elden till ett minimum, täcker det med lock och koka i ytterligare 10-15 minuter så att allt vatten förångas. Slå alldeles av elden och ge riset lite för att stå under locket. I en separat skål kommer vi att förbereda ett dressing för ris. För detta blandar vi: ättika, socker och lite kokt vatten. Varmt ris att fylla på och låt svalna. Då förbereder vi räkorna. Till att börja med tvättar vi dem ordentligt under rinnande vatten. I en gryta häll vatten och sätt på en stark eld, tillsätt salt och saft av en halv citron. Vattnet ska vara väl saltat. Vi sätter vattnet i koka och lägger till räkor och kokar i ca 5-7 minuter. Vid denna tid skälls gurkan och skärs i tunna och långa pinnar. Vi skär de beredda räkorna och rengör dem. Därefter börjar vi förbereda rullarna själva. För att göra detta sprider Nori-arken jämnt ut riset och lämnar lite utrymme överst. Sedan, som i bilden, lägger du ut en remsa kaviar, lägger ut gurka, räkor, lägger till ost (det är väldigt bekvämt att använda en kulinarisk väska). Låt arket försiktigt in i rullen. Vid korsningen kan du hålla ett finger fuktat med vatten (så det är bättre att hålla ihop). Sutur ner lämnar rullen i ca 5 minuter. Roll skuren i 6 lika delar. Upprepa proceduren 6 gånger och servera den sedan till ett bord med inlagd ingefära och wasabi. Bon appetit!
Portioner: 4