Rye Accordion Cookies

I en skål, lösa jäst i vatten. Tillsätt mjölk, melass, 2 matskedar krämig m Ingredienser: instruktioner

I en skål, lösa jäst i vatten. Tillsätt mjölk, melass, 2 matskedar smör, socker och 1 matsked salt. Tillsätt 2 koppar mjöl; vispa tills slät. Tillsätt rågmjöl och tillräckligt med kvarvarande vetemjöl för att bilda en mjuk deg. Sätt degen på en mjölad yta; knä till den är jämn och elastisk, ca 6-8 minuter. Sätt i en smurt skål, vrid 1 gång för att smörja toppen. Låt degen vara i 20 minuter. Dela degen i fyra delar. Rulla varje bit i en rektangel på en lättmalet yta. Smörja kvarvarande olja. Med en knap kant av kniven gör du veck i degen, från kort sida. Vik degen i form av ett dragspel längs viklinjerna. Skär den vikta degen i små bitar. Sätt varje bit i en smurt form. Att salva med olja Skydda med plastplast. Lägg i kylskåpet i 4-24 timmar. När allt är klart för bakning, öppna och låt stå vid rumstemperatur i ca 10 minuter. I en liten skål, slå äggvita; sprida degen. Strö med kargenfrön och det återstående saltet. Baka vid 375 grader Fahrenheit (190 C) i 20-25 minuter eller till lätt brun.

Portioner: 24