Ny "Sill under pälsen" Tre sallader: "Olivier", "Mimosa" och "Sill under pälsen" - Traditionen för nyårsbordet under lång tid. Nu är dessa sallader så vanliga att du vill ha något nytt. Och vad händer om familjen har fans av dessa rätter? Tydligen är det värt att prova en ny form av presentation så att en välkänd maträtt kommer till bordet med en välkänd främling. Ett sådant experiment: en salladkaka "Sill under en päls i en gelé". För att imponera, behöver vi en vacker form, där salladen kommer att förberedas. Figurerna silikonformar för pajer och gelé passar bäst. Att smaka på denna salladkaka är lite annorlunda än den klassiska föregångaren, förutom att skikten är limmade ihop och måste skäras som en paj.
ingredienser:- Betor 2 st.
- Morot 3 st.
- Potatis 3 st.
- Ägg kyckling 3 st.
- Saltad sill 1 st.
- Lök 0,5 st.
- Gelatin 8 g
- Vatten 100 ml
- Gelé 30 g
- Majonnäs 350 g
- Steg 1 Ingredienser till sallad: ros, potatis, morötter, ägg kokas i förväg och kallt. Jag behöver också lök, men för gelé, förutom majonnäs, lägger jag till när man löser bladgelatin (4 stycken), gelé från röda vinbär (min personliga hitta sedan tiden för att laga en vanlig sill under en päls).
- Steg 2 Vi rengör sill, ta bort insidan, huvudet, svansen. Vi delar sill på 2 filéer, välj noggrant små ben och skär i små kuber.
- Steg 3 Kokade potatis skalas av huden och skärs även i små kuber med 5-7 mm.
- Steg 4 Skala den röda rödbetor på en stor rivare. Smaken av hela skålen beror på betes kvalitet och söthet.
- Steg 5 skalade kokta morötter gnidas på en stor rivare eller skärs i små kuber.
- Steg 6 Kokade ägg tre på en stor rivare.
- Steg 7 Skaka noggrant löken och skölj den med kokande vatten. Denna metod tar bort överflödighet från löken och, viktigast av allt, förhindrar salladen från lukten av lök, vilket vanligen uppträder om salaten står. Crunchy egenskaper av lök bevaras.
- Steg 8 Gelatinplattor ska blötläggas i kallt vatten i 10 minuter. Koka vattnet med 2 tsk. gelé från röda vinbär. Gelatin pressas och läggs i vatten med gelé, rör om tills det är helt upplöst, låt det svalna till läget med färsk mjölk och blanda med majonnäs tills den är jämn.
- Steg 9 Ta silikonformen, sätt den på plattan. Alla ingredienserna blandas i separata plattor med gelémayonnaise. Det första lagret är betor, så att det efter att ha vunnit formen var på toppen.
- Steg 10 Det andra skiktet är ägget.
- Steg 11 Det tredje skiktet är moroten.
- Steg 12 Det fjärde lagret är potatis med lök.
- Steg 13 Och äntligen sill. Vi täcker formen med matfilm och lägger den i kylskåpet i ca 6 timmar.
- Steg 14 När geléen är kallt täcka formen med en platt skål och vänd den över. Byt försiktigt ut kanterna, ta bort formen. Jag har den här typen av dahlia.