- mjöl - 2 koppar
- salt - 1 tsk
- läsk - 3/4 teskedar
- osaltat smör, rumstemperatur - 240 gram
- socker - 1 kopp
- ljusbrunt socker - 2/3 koppar
- extrakt av vanilj - 2 teskedar
- stora ägg - 2 stycken
- bitter choklad - 360 gram (eller 2 koppar chokladflis)
- valnötter eller pekannötter - 1 kopp (tillval)
1. Förvärm ugnen med ett stativ i mitten till 190 grader. Att spetsa de två bakplåtarna med pergamentpapper eller silikonmattor. Blanda mjöl, salt och läsk. Blandare i en stor skål för att piska smör i en genomsnittlig hastighet på ca 1 minut. Tillsätt socker och vispa i 2 minuter. Tillsätt vaniljextraktet. Tillsätt ägg en åt gången, visp 1 minut efter varje tillsats. 2. Minska blandarens hastighet till låg och tillsätt de torra ingredienserna i 3 uppsättningar, vispa efter varje tillsats. Lägg till choklad och nötter hackade i bitar, slå med en mixer med låg hastighet, eller blanda med en gummispatel. 3. Lägg kakorna på bakplåten med en rund sked, 5 cm från varandra. 4. Baka kakorna en efter en i 10-12 minuter, vrid pannan i mitten av preparatet tills kakan blir brun vid kanterna och gyllene i mitten. Kakan kan vara lite mjuk i mitten. Ta bort bakplåten från ugnen och låt stå i 1 minut, använd sedan en bred metallspatel för att överföra kakorna till gallret och låt svalna till rumstemperatur. Upprepa med de återstående kakorna, kyla bakplåten mellan satser. 5. Kakor kan förvaras i en sluten behållare i 4 dagar, och den kan också hermetiskt förpackas och frysas i upp till 2 månader.
Portioner: 45