Äggplanter stekt med tomater
Detta är det enklaste receptet på auberginer, som även en nybörjare värdinna kan klara av. Denna maträtt kan serveras med en skål eller som ett smakligt mellanmål. Om du är förvirrad av närvaron av vitlök (eller snarare lukten från det senare), kan den ersättas med senap eller Tartarsås.
Nödvändiga ingredienser:
- aubergine - 3 st
- tomater - 6 st
- vitlök - 3-5 denticles
- salt - en nypa
- mjöl - 2 msk. l.
- majonnäs - 4 msk. l.
Metod för framställning:
- Tvätta grönsaker och skala. För sinenky, en kniv för städning av potatis och tomater som är tillräckliga för att hälla kokande vatten i 30 sekunder, passera kallt vatten och avlägsna lätt av peeling.
- Sinenki skär i runda skivor 1-1,5 cm tjock.
- Häll mjölet i en platt platta.
- Rulla skivorna i mjöl och stek på solrosolja från två sidor till en gyllene skorpe.
- Medan de är stekta, skär tomaterna i samma runda skivor.
- Vitlök, skalla och krossa med vitlök eller smulla med en kniv.
- Blanda vitlök med majonnäs och lätt salt.
- På rostade auberginer, ordna delar av vitlöksås och topp med en bit tomat.
"Svamp" aubergine
Trots namnet använder inte detta recept på stekt äggplanter några svampar! Fantastisk smak illusion uppnås genom en speciell sekvens och hemlig ingrediens! För att steka auberginen behöver du cirka 40 minuters ledig tid. Denna maträtt kommer att uppskattas av alla familjemedlemmar, och det mest anmärkningsvärda är att det kan förvaras säkert i kylskåp i upp till fem dagar, så att du kan maximera nöjet.
Nödvändiga ingredienser:
- aubergine - 1 kg
- lök - 1 st.
- salt - 1 msk. l.
- solrosolja
- sojasås - 4 msk. l.
Metod för framställning:
- Skölj noga med en tät svamp och skär i små avlånga plattor.
- För att avlägsna en bitter smak, sätt grönsaker i en djup skål, strö över salt, rör om händerna och lämna i en halvtimme.
- Skala nu pärlan, skära den som små bitar eller smula i en mixer.
- Stek löken i solrosolja tills den är halvtransparent. När han börjar brinna, stäng av elden och lämna löken i en stekpanna.
- Skölj grönsakerna av saltet i kallt vatten efter 30 minuter och flip i en kolv.
- När vattnet är helt tömt, värm stekpannan med lök och strö den med blå.
- När bitarna visar sig vara en vacker guldbrun färg, lägg till "hemlig ingrediens" - sojasås! Rör om och täck om med lock.
- Stäng av värmen och låt disken svalna under naturliga förhållanden.
Servera dessa stekt äggplanter ska vara kalla. Tack vare "languor" i en stekpanna med sojasås, förvärvar de en delikat svamp smak och "lura" smaklökarna. Så du kan säkert experimentera och tjäna denna behandling till dem som inte gillar blåa - de vet inte ens om substitutionen!