- Squash - 1 Kilogram
- Lök - 400 gram
- Bulgarisk peppar - 500 gram (helst grön paprika)
- Tomater - 500 gram
- Friska gröna - - Att smaka
- Salt, peppar, socker, kryddor - - Att smaka
Marger mina, skalar och skärs i små kuber. Skiva inte mycket fin lök. På samma sätt krossar vi den bulgariska paprika. I en stekpanna sätter vi märken. Stek över medelhög värme i tillräcklig olja. På en annan plats stekar första lök, sedan paprika, på låg värme tills lök och paprika blir mjuka. Blanda sedan lök, peppar och zucchini, gryta och tillsätt dem tomater utan skal och skär i kvarts (för att avlägsna skalen, doppa tomaten i kokande vatten i 1-2 minuter). Tillsätt en sked socker, som väger ca 10 minuter. Sedan salt, peppar och gryta i ca 5 minuter. Klart!
Serveringar: 4-6