Sås från kapers Om du gillar italiensk mat, är du förmodligen bekant med en av de mest populära i landet med kalla gröna såser - Salsa Verde. Vi föreslår en liten förändring av det ursprungliga receptet för denna sås, med kapslar, mint och persilja som grund. Capers är frön från en mycket blommande växt i våra trädgårdar - nasturtium, men vad gäller mint, och särskilt persilja, ingen behöver förklara. I originalet är denna sås mer som en grön sallad, ingredienserna är mycket finhackade. Vi kommer att göra det mer likartat i överensstämmelse med vad vi är vana vid att tänka på som sås, så vi kommer att använda en mixer. Om du inte har det, kan vitlöket pressas genom pressen, och resten kan passera genom köttkvarn med ett fint galler. Som ett resultat av dina ansträngningar kommer du att få en universal mint- och kapersås som passar för ett stort antal olika rätter. Kanske bör det inte bara serveras för söta efterrätter, allt annat - fisk, kött, pasta, potatis, pizza, olika grytor och sallader - kommer bara att gynnas av sådant "ackompanjemang". I kylen kan mint och kapersås lagras i flera dagar.
ingredienser:- Färsk mint 0,5 gäng
- Persilja färsk 0,5 gäng
- Kapslar 8 st.
- Olivolja 5 msk. l.
- Bordvinäger 1 msk. l.
- Vitlök 1 kryddnejlika
- Bröd toast 60 g
- Peppar svart mark 1 nypa
- Salt 2 nypa
- Steg 1 För att förbereda såsen behöver du ett litet gäng mint och persilja, kapris, en skiva vitt bröd, äppelcidervinäger, olivolja och kryddor.
- Steg 2 Gröna är bra att tvätta, torka och ta bort hårda stammar.
- Steg 3 Sätt 2 matskedar i en mixer. kapers, mintbladen och persilja, vitbrödsmassa, olivolja och ättika som pressas genom vitlökspressen.
- Steg 4 Vispa allt till en homogen konsistens.
- Steg 5 I den färdiga såsen tillsätt salt och svartmalt peppar efter smak.