Pumpa anses vara en av de äldsta kulturerna: Den odlades på den amerikanska kontinenten för 5000 år sedan. De senaste åren har hon stadigt ledande ställning i betyget på kulinariska träffar i norra Italien, Slovenien, Österrike, Schweiz ... Pumpa är en rik källa till vitaminer och karoten, därför är den särskilt användbar för personer med kardiovaskulära problem. Ett särskilt omnämnande är pumpaoljan. Den innehåller mycket ämnen som har en positiv effekt på människokroppen och har fortfarande en utsökt smak och arom. Européer, denna delikatess är bara galen! Moderna matlagning, underbara tallrikar av pumpa fyller ditt hem med utsökt arom och läckra kombinationer av produkter.
Pumpasoppa med räkor
För 4 personer.
Beredning: 15 minuter.
Beredning: 25 minuter.
- 500 g massa av massa
- 1 purjolök
- 1 morot
- 2 lökar
- 100 g selleri rot
- 500 g räkor i ett skal
- 2-3 vitlöksklyfta
- grädde (33%)
- 50 g smör
- olivolja
- pumpa olja
- salt
- peppar
Skär pumpan i kuber, strö lite och låt den tömma (så det stekas snabbare). Skär purjolök och lök, hugg morötter och sellerirot och steka allt i smör. När löken blir klar, lägg till pumpan och simma i 15-20 minuter. Passera genom mixern, placera i en kastrull, tillsätt 1,5 liter vatten och koka, ta bort skummet. För mer näring kan du lägga till grädde. Lätt stek räkorna i en stekpanna i en liten mängd olivolja. När doften går från skalet lägger du till den hackade vitlöken i pannan och lägger allt i soppan. Ta omedelbart av pannan från elden så att räkorna inte smälts. Tillsätt salt och peppar efter smak. Sprid räkorna på tallrikar, spill soppa och - huvudhemligheten - i varje platta lägg till 1 tsk pumpaolja. Det ger skålen en ovanlig smak.
Det finns många olika sorter av pumpa - storfruktig, fast rot, muskot, och de är beredda på samma sätt. Pumpa är en kostprodukt. De som inte är nöjda med sin solo-prestanda, kan enkelt välja henne en partner för duoden. Så, förmodligen, många är väl medvetna om den subtila och utsökta kombinationen av pumpa med kött. Pumpan tillåter dock någon improvisation: du kan kombinera den med kyckling, fisk, skaldjur, särskilt med kammusslor eller räkor. Tja, det enklaste receptet är att skära det i bitar, baka det i ugnen och ät det för ingenting. Bon appetit!
Pumpa Pie
För 6 personer.
Beredning: 45 minuter.
Beredning: 3 timmar.
- 1 kg massa massa
- 6 ägg
- 400 g mjöl
- 100 g pulveriserat socker
- 300 g smör
- 100 g russin
- 100 g hård shortbreadkaka
- socker
Skruva pumpan på en stor riven och lägg grytan i smör, på medium värme, för att sakta förånga saften. Förbered den korta degen. Vispa äggulor med sockerpulver tills vit massa erhålls. Tillsätt 250 g mjukt smör och blanda allt i en mixer. Överför till en skål, häll i mjölet och blanda degen: det ska inte visa sig vara för mjuk och inte för tät. Rulla den med en rullande stift till en tjocklek på ca 7-8 mm (sanddeg älskare kan rulla ut och tjockare) och klä på botten och sidorna av pajformen. När pumpan avdunstar vatten, kyla den, tillsätt socker, russin och riven kakor (rosiner och kakor absorberar överskott av fukt). Fyll den resulterande massan med degformen, gör från ovan en gitter av degremsor. Sätt kakan i en ugn med en temperatur på 150 C i tre timmar, så att den torkas istället för rostad. Skär den färdiga paj i bitar, lägg dem på en maträtt och dekorera med socker. Du kan spruta en tårta med riven choklad eller häll chokladglasyr och servera glass. Och i huvudsak kan du lägga till vad du vill. Improvisera!