Smörgåsar med stekt aubergine

1. Aubergine tvättar, skaka av råvatten, skuren i skivor 0,5-1 cm tjockt. 2. Cu Ingredienser:

• aubergine - 1 stycke
• mozzarellaost - 20 gram
• bröd - 1 skiva
• majonnäs - 1 tsk
• röd tomat - 2-3 skivor
• Salt och peppar - - Att smaka
• vegetabilisk olja - 1 st. en sked

instruktioner

1. Aubergine tvättar, skaka av råvatten, skuren i skivor 0,5-1 cm tjockt. 2. Skivor av balkaner smörj med olja, salt, peppar, sätt på en bakplåt och baka i 20 minuter vid en temperatur på 200 grader Celsius. 3. När äggplanterna är mjuka täcka varje skiva med en skiva mozzarella och låt osten smälta i en het ugn i några minuter, stäng av värmen omedelbart efter att osten har satts på äggplantan. 4. Skiva bröd kan lämnas som det är eller du kan bruna den i brödrosten om så önskas. 5. Smör brödet med majonnäs, topp med en tomat och 2-3 skivor bakad aubergine. Servera smörgåsarna omedelbart varmt.

Portioner: 1