- 1/2 kopp smör
- mjöl - 2 koppar
- bakpulver - 1 1/2 teskedar
- salt - 1/2 tsk
- blåbär - 2 koppar
- socker - 1 1/4 koppar
- Stora ägg - 2 stycken
- extrakt av vanilj - 2 teskedar
- mjölk - 1/2 kopp
- muskotnöt - 1/4 teskedar
Förvärm ugnen till 190 grader. Smörj formen med 12 fack och skölj med mjöl, ta bort överskott. Lägg ihop. I en liten skål, blanda mjöl, bakpulver och salt tillsammans. Skaka blåbär i en fin sil med ca 1 1/2 tsk mjölblandning, så att mjölet lätt täcker bären. Lägg åt sidan. I en skål med en elektrisk mixer, piska smöret och 1 kopp socker i medelhög hastighet, ca 3 minuter. Tillsätt ägg, en åt gången, whisking efter varje tillsats. Lägg till vanilj. Minska hastigheten och tillsätt gradvis mjöl. Tillsätt mjölk och blanda, men visp inte. Tillsätt blåbären och blanda försiktigt med en gummiblandning. Dela degen jämnt mellan de 12 facken i den tillagade bakfatet. Om så önskas, blanda i en liten skål återstående 1/4 kopp socker och muskotnöt. Stänk blandningen med degenes topp. Baka tills kakorna är guldbruna, ca 30 minuter. Låt svalna på grillen i 10 minuter. Ta bort muffins från formen och låt svalna helt. Serveras varmt eller vid rumstemperatur.
Serveringar: 12