Sockerjästkakor Hemlagade bakverk är de läckra - den här kakan är ett underbart bevis på det. Ruddy, lite krispig, med en liten karamellskorpa, det kommer att erövra dina nära och kära. I själva testet finns det nästan inget socker, men kakorna penetreras bokstavligen med sockerkristaller. Socker tillsätts under degeningens rullning. Smör bör inte mjukas, men inte för fryst, densiteten och temperaturen är sådan att oljan skärs försiktigt i bitar. Salt är önskvärt att ta en fin slipning. I socker för att rulla kan du lägga vaniljssocker i en anständig mängd (ca 1 tsk), så att en vaniljnott känns. Försiktigt "bahnite" inte 1 tsk. vanillin, endast vaniljssocker kan tillsättas i sådan mängd.
ingredienser:- Torrjäst 1 tsk.
- Vatten 30 ml
- Socker 0,25 tsk.
- Vete mjöl 1,75 msk.
- Salt 1 nypa
- Smör 100 g
- Ägg kyckling 1 st.
- Gräddfil 0,25 msk.
- Socker 0,5 msk.
- Steg 1 Förbered huvudprodukterna: jäst, vatten, gräddfil, ägg, socker, mjöl, smör.
- Steg 2 I en skål siktar mjölet.
- Steg 3 Lägg till hackat smör och salt.
- Steg 4 Belöna dina händer i en smula.
- Steg 5 Förbered jästbas: kombinera torrjäst med varmt vatten och socker, blanda och låt i 10 minuter. Blandningen ska skumma.
- Steg 6 Blanda gräddfil med ägg, beat. Tillsätt jästbasen. Rör om.
- Steg 7 Kombinera mjöl och grädde-jästblandningen. Knä med deghänder, rulla i en skål, lägg i en påse och lägg i kylskåpet i några timmar, du kan över natten.
- Steg 8 Rul degen i en rektangel 40x20 cm. Häll socker på bordet för att rulla ut det. Planat. Sätt en deg på den, tryck ner den med en rulle.
- Steg 9 Vrid degen 3 gånger. Rulla tillbaka den i samma rektangel. Socker ska blanda med degen. Upprepa rullande 3-4 gånger. Allt socker måste "gå bort".
- Steg 10 Klipp rektangeln i 6 remsor längs och 4 stycken över.
- Steg 11 Skär varje deg med en "båge". Sätt på ett bakplåt täckt med pergamentpapper.
- Steg 12 Baka i en förvärmd ugn till 200 ° C i 15 minuter.