- osaltat smör - 10 föremål. skedar
- ljusbrunt socker - 1 1/4 koppar
- bitter choklad - 300 gram
- mjöl - 2 1/2 koppar
- kakao - 1/2 kopp
- läsk - 1 tsk
- salt - 1/2 tsk
- slipad kanel - 1/4 teskedar
- markerade kryddnejlika - 1/8 teskedar
- ägg - 2 stycken (stor)
1. Skär smöret i 10 stycken. Sätt smöret, sockret och hackad choklad i en 1 liter kruka. Sätt pannan på låg värme och värme, från och till och med omrörning tills ingredienserna är helt upplösta. Beat blandningen med en mixer. Sifta mjöl, kakao, läsk, salt, kanel och kryddnejlika tillsammans. Tillsätt äggen till chokladblandningen en åt gången och slå blandaren med låg hastighet. Tillsätt torra ingredienser och vispa med en mixer tills degen blir jämn och blank. 2. Sätt degen på arbetsytan och dela den i halva. Vänd varje bit i en plastfolie och lägg i kylskåpet i minst 1 timme eller upp till 3 dagar. Förvärm ugnen till 175 grader. Att spetsa de två bakplåtarna med pergamentpapper eller silikonmattor. Formulera bollarna från testet, använd för varje 1 matsked deg. Lägg bollarna på bakplåten på ett avstånd av ca 2,5 cm. Tryck lätt på kexarna med fingertopparna. 3. baka kakorna i 10-12 minuter, vrid bakplåtarna och byt dem i mitten av tillagningstiden. Klara kakor ska spricka ovanifrån. Låt levern svalna på bakplåten i 2 minuter, använd sedan en bred metallspatel för att försiktigt överföra kakorna till stativet. Kall till rumstemperatur. Upprepa med resterande deg och kyla bakplåten mellan kakor.
Portioner: 25