- Smörsmör (eller margarin) - 250 gram
- Mjölk - 50 Milliliter
- socker - 0,5 koppar
- salt - 1/4 teskedar
- Ägg - 2 st
- mjöl - 2 koppar
Så här lagar du pufför, steg för steg recept: 1. Lägg 250 g smör eller margarin ur kylskåpet för att mjukna. Slå ägg med 1 matsked socker, tillsätt gradvis mjölk, salt. Blanda och häll denna blandning i det mjuka smöret. Blanda hela blandningen noga. Det är bättre att använda en mixer. 2. Häll sedan mjöl (1,5-2 koppar) i blandningen och knåd snabbt degen. Mängden mjöl bör övervakas. Degen ska bli mjuk, men klibbig mot händerna. Rulla ut den finlagade degen och lägg den fyra gånger, rulla ut den och vika igen. Du kan upprepa proceduren igen. Sedan sänder vi degen i kylskåpet i 40 minuter. 3. Häll degen i flera delar, vardera strö med socker och lägg till varandra. Då tillämpar vi alla våra ansträngningar och rullar stapeln av lager i en avlång kaka. Långa sidor är inslagna och lämnar ett gap på 1,5-2cm i mitten. 4. Tillsätt socker, lägg degen i halva och skär i bitar 1-1,5 cm. Helst bör du få den berömda formen av örat. 5. Förvärm ugnen till 220 grader. Smörj pannan med margarin eller smör, lägg öronen på den och lägg den i ugnen i 15 minuter. De som älskar "pozadariste" kan hålla öronen längre. 6. Det är bättre att avlägsna de beredda öronen från pannan på en gång: under bakningen strömmar sockret och, vid kylning, kan öronen hålla fast vid brickan. Öronen är klara! Om så önskas kan de sprinklas med markerade valnötter, pulveriserat socker eller kanel. Klart!
Portioner: 5