Uppkomsthistoria av ärtsoppa Ärtsoppa har en mycket lång historia. Strängt taget, detsamma som den här bönan, som odlas sedan antiken. I mitten av första århundradet f.Kr. på gatorna i Aten sålde de varma ärtsoppa. Denna doftande maträtt åtnjöt än en gång otrolig popularitet. Vanligtvis är denna maträtt framställd av torkade ärter. Det är väldigt svårt att säga exakt vilket land receptet för ärtsoppa tillhör. I olika variationer - det är beredd i olika länder. Till exempel i det italienska receptet är det nödvändigt att tillsätta parmesanost och torrt vin i Mongoliet gräddfil och tomatjuice, men i västra Ukraina i slutet av matlagningen i en kruka, klämma flera vitlöksklyftor. Att ärtsoppa visade sig vara särskilt god, måste du välja rätt ärter, det borde vara holländska hjärnvarianter. Före tillagningen är ärtor blöta i mycket kallt vatten i flera timmar, under vilka vattnet ändras flera gånger. För att ge ärtsoppa otrolig smak och arom, är det nödvändigt att tillsätta rostad loin och före servering - brödsmulor av egen matlagning från vetebröd.
ingredienser:- Ärtor torra hela 250 g
- Fläskstekt rökt 150 g
- Lök 1 st.
- Vitlök 1 kryddnejlika
- Morot 1 st.
- Potatis 4 st.
- Bay leaf 1 pc.
- Peppar doftande 5 st.
- Peppar svart mark 1 nypa
- Salt 2 nypa
- Färska dill 1 gäng
- Steg 1 För att göra ärtsoppa behöver du ta: ärter, rökt fläsklök, lök, morötter, vitlök, potatis, kryddor och gröna.
- Steg 2: Skal och rena ärtor, lök och vitlök ren.
- Steg 3 Sätt erterna, lök, vitlök, peppar doftande och häll kallt vatten i en 4-liters panna. Koka om två timmar, avlägsna skummet innan du sätter ärtor i gröt på en mycket långsam eld, så att buljongen visade sig läcker och rik.
- Steg 4 Vi rengör potatisarna och skär dem i kuber, rengör morötterna och skär dem med remsor. Vi skickar den till buljongen, när ärterna kokas, innan vi tar bort glödlampan - det kommer inte längre behövas. Lägg också till lökblad, salt och slipad peppar efter smak. Koka i 15-20 minuter. Lövbladet måste avlägsnas efter beredning av ärtsoppa.
- Steg 5 Skär brödet i remsor.
- Steg 6 Stek köttet på solrosoljan tills det är guldbrunt. Och vi skickar det till buljong, efter att potatisarna är klara. Koka upp och ta bort från värme.
- Steg 7 För att servera ärtsoppa, bereda brödsmulorna från vitt bröd.