Vad kan vara mer aptitretande än en grön borsch med rökt bacon och gröna lök? Lite! Vi delar med dig ett gott recept på denna första maträtten.
Grön borsch med sorrel - steg för steg recept
Särskild smak för vår borscht i ukrainska ger löken, stekt på smält fett. Vi rekommenderar att du använder naturlig tomatsaft och färska örter för matlagning. Dessa ingredienser kommer att tillföra en vacker färg och ovanlig doft till soppen.
Nödvändiga ingredienser:
- buljong från en fågel (kyckling eller anka) - 3 liter;
- potatis - 600 gram;
- sorrel - 300 gram;
- betor, morötter, lök - 1 styck vardera;
- tomatsaft - 200 ml;
- fett - 50 gram;
- vegetabilisk olja;
- laurel - 1 ark;
- sötpeppar - 3 ärter;
- persilja och dill - några kvistar;
- svart peppar;
- paprika;
- salt.
Steg-för-steg-instruktioner:
Vi lagar buljong från en inhemsk anka eller kyckling.
Morötter kommer att rengöras, vi kommer att torka på en liten rivare.
Vi städar och tre betor.
På vegetabilisk olja, låt oss passera grönsakerna, rör om med en spatel. Sedan sänker vi dem i buljongen.
Nu städar vi potatisen, skär den i kuber. Lägg sedan till vår framtida gröna borsch.
Salo skärs i små tunna skivor och smälter i en torr stekpanna.
Skär lökarna i kuber.
När bitar av fett stekas, ta bort dem från pannan och lägg löken i pannan.
När löken är förgylld, tillsätt tomatsaft till den. När saften kokar, häll den försiktigt i borschen.
Sorrel tvättar, trimma stammarna, skär i remsor ca 1,5 cm bred och lägg till soppen.
Lägg till borscht av blad av lauré, kryddor och salt.
Skaka noga med tvättade och torkade gröna, lägg till borsch. Vi ska ge soppa en gång till koka och vår gröna borsch med sorrel enligt det ukrainska receptet är klart. Servera den med rökt bacon, grönt och gräddfil. Bon appetit!
