- olivolja - 2 föremål. skedar
- medium glödlampa - 1 stycke
- selleri stjälk - 2 stycken
- genomsnittlig morot - 1 stycke
- stort blad av salvia - 4 stycken
- vitlök - 3 tänder
- lövblad - 1 stycke
- kycklingbuljong - 6 glas
- burkar med vita bönor - 2 stycken (450 g vardera)
- salt - till smak
- skinka - 8 skivor (tunna)
- nypressad citronsaft - 1 1/2 tsk (eller mer)
1. Skär löken och morötterna i kuber. Skär selleri och salvia blad. Mala vitlöket. 2. I en stor kastrull, värm olja över medium värme. Tillsätt lök och stek, rör om tills det blir genomskinligt, ca 5-7 minuter. Tillsätt selleri och morötter och fortsätt att steka tills de mjuknar lite, 10 minuter. Lägg till salvia, vitlök, lövblad och fortsätt att steka i 2 minuter tills duften visas. 3. Lägg till kycklingbuljong, bönor, 2 tsk salt och nymalt peppar. Öka värmen och koka soppan. Därefter minska värmen och fortsätt matlagning, utan att täcka locket tills grönsakerna blir mjuka, från 45 minuter till 1 timme. 4. Förvärm ugnen till 175 grader med en räknare i mitten. Smör på skinken på båda sidor med olivolja och placera varje bit på en bakplåt kantad med pergamentpapper. Baka skinkan tills den mörknar och rynkor, 10 till 15 minuter. Låt svalna, skära i bitar och lägg åt sidan. 5. Ta bort lövlövet från soppan och mixa soppan med konsistensen av puréen med en nedsänkningsblandare eller matberedare. 6. Tillsätt citronsaft till smak och blanda. Tillsätt salt och peppar efter smak. 7. Sprid sopp på tallrikar, strö över bakad skinka och servera.
Portioner: 8