- kalkon slaktkropp - 1 stycke
- mediumlökar, hackade - 3 stycken
- stora morötter, skivad - 2 st
- selleri stjälkar, hackad - 2 stycken
- av smör - 1 glas
- mjöl - 1 glas
- grädde - 2 koppar
- Rå långt ris - 1 glas
- salt - 2 teskedar
- Kycklingbuljonggranuler - 1 tesked
- peppar - 3/4 teskedar
Sätt kalkonkropp i en kastrull eller brazier och tillsätt vatten. Koka upp. Minska värmen, täck och simma i 1 timme. Få slaktkroppen; att svalna. Lämna 3 liter av buljongen. Separera köttet från benen och skär i små bitar, lägg åt sidan. Smaka lök, morötter och selleri i olja tills det är mjukt i en kastrull eller brazier. Minska värmen, rör om, tillsätt mjöl. Gradvis tillsätt 1 fjärdedel av buljongen kvar. Koka upp, koka, rör om i 2 minuter eller tills det är tjockt. Tillsätt grädden, ris, salt, buljong, peppar, kvarvarande buljong och kalkon. Minska värmen, täck och simma i 30-35 minuter eller tills riset är ömt.
Portioner: 16