Vad är köttbullar? Köttbullar är små centimeter en och en halv - två i diameter bollar av malet kött, som kokas i buljong. I grund och botten är köttbullar gjorda av olika malet kött - nötkött, fläsk, kyckling och så vidare, men ibland är de gjorda av fisk. I hakan är också en mängd tillsatser, det här är lökarna (hackade eller vridda i köttkvarn) och morötter och ris, saltpeppar och andra kryddor läggs till hakad smak. Från det färdiga fyllda köttet rullar bollar-köttbullar. Försök att göra dem små och identiska.
Egentligen receptet på matlagning soppa med köttbullar:
För att förbereda denna enkla men välsmakande soppa behöver du: ungefär en halv kilo nötkött, tre till fem potatisar (titta på din pan), ett löklök, åttio till ett hundra gram morötter, en söt bulgarsk peppar, lite vermicelli (bäst av allt "spindelväv"), salt och slipad peppar.
Som redan sagts, förbereda malet kött från något kött som din själ önskar och ta den. Hakad salt och peppar till smak. För att ge fyllningen en stor mjukhet kan du lägga till en skiva vitt bröd till det, efter att ha skurit skorpan från det och blötlägger det i mjölk. Ägg i din fyllning gör ingenting, annars får köttet bli svårt, och buljongen blir växande.
Förbereda grönsakerna: potatisarna städas och skärs i små kuber, löken finhackas på ett bräda, och moroten är tre på en stor rivare. Peppar (om du bestämde dig för att lägga till den i soppen), skära i små bitar. Lök, morötter och paprika är stekt i vegetabilisk olja, det är bättre att använda olja utan lukt. Peppar ska bli mjuk, morötter lite ljusare och blir också mjuka, lök lite brun. Stek dem lättare i en panna och alla tillsammans, när du rostar dem kan du lägga till peppar (från beräkningen att du inte lägger till den i soppen), så det kommer att vara doftande.
Förberedelsen är över. Skivad potatis i kokande vatten i en panna i fem minuter. Efter den här tiden lägger du de rullade köttbullarna till det och nära slutet av tillagningen av soppen, lägg till grillen i kastrullen.
Soppaen kokas i femton minuter. Medan det kokas, lägg till en handfull små vermicelli-spideries till den. Och glöm inte att salta det. Att smaka.
Förutom vermicelli i denna soppa är någon fyllning, vare sig det är bovete, ris, det visar sig fortfarande mycket gott. Man bör inte glömma en så viktig nyans - ris och bovete somnar omedelbart efter att du lägger köttbullarna i pannan och vermicelli om fem minuter! Misstag inte! I annat fall kommer vermicelli att koka, och spannmålen blir underkokt tvärtom.
Innan du tar bort soppan med köttbullar från elden, lägg till ett par av dem - tre av laurelbladet. Personligen lägger jag också till en nypa "humle-suneli" kryddor. En annan liten hemlighet: När soppan är kokad och du redan har stängt av elden, täcka pannan med en handduk och låt den stå i fem till sju minuter så att den fyller och lukten av kryddor blir harmonisk.
Till bordet serveras sopp med köttbullar med smuliga örter. Det kan vara gröna lök, vitlök peppar, dill, persilja, selleri - som du gillar bäst. Grön denna soppa är inte att skämma bort! Också i en skål soppa kan du lägga till en sked full gräddfil. Men majonnäs är inte värt det - det förändrar smakens smak kraftigt. Det blir mer brått.