- Lever - 400 gram
- Köttbuljong - 500 Milliliter
- Smör - 4 föremål. skedar
- Muka - 2 Art. skedar
- Morötter - 1 stycke
- Purjolök - 1 stycke
- Röda persilja - 1 stycke
- Zheltok - 2 delar (för tankning)
- Cream (mjölk). - 1 glas (för tankning)
- Salt - 1 Till smak
Ett enkelt recept på sopppuré från levern: 1. Ta bort filmen från levern, skölj väl och finhacka. Därefter skärs i små bitar morötter, persilja och purjolök. 2. Lever med grönsaker och stek i olja. Häll lite buljong och en halv timmes gryta på medium värme, stäng locket. Därefter males den resulterande massan med en bländare. 3. För fyllning - mjölsteg i en stekpanna med två matskedar olja, tillsätt buljong och laga mat i ca 15 minuter. Samla såsen, tillsätt den krossade leveren, rör om och koka den. Om soppen är mycket tjock kan den spädas med buljong. 5. Solim och i slutet av måltiden fyller du soppan med äggulor piskad med grädde (mjölk). Innan du serverar dekorerar jag skålen med örter. Gröna kan vara någon, till din smak. Och, glöm inte klart om croutons! Till denna soppa är de helt enkelt nödvändiga. Det är allt - nu vet du hur man gör sopppuré från levern. Bon appetit!
Serveringar: 4-6