Lever med svamp i gräddfil

1. Rensa levern från filmen och kanalerna och skär i små bitar. Häll de beredda ingredienserna: instruktioner

1. Rensa levern från filmen och kanalerna och skär i små bitar. Häll den beredda leveren med mjölk i 2-3 timmar. Blöt i mjölk, levern blir mjukare och ömt. 2. Skaka osten. Skala lök och skär i halva ringar. Blanda i mjöl med salt och peppar i en separat skål. Styck av lever välrull i mjöl. Tack vare detta förfarande läcker inte saften från levern. Värm oljan och koka snabbt levern på hög värme. Så snart levern får en liten blanchering, ta omedelbart bort den från elden. 3. Steg löken i en stekpanna och sätt de svampiga svamparna där. Sätt ut 5 minuter. 4. Lägg en lever i en stekpanna med svamp, häll ut surkräm. Alla mixar. 5. Stänk disken med riven ost på toppen. Stäng locket på stekpanna och simma tills det är klart. Om blod inte extraheras från leverbitarna är rätterna färdiga. Garnering till levern kan serveras med ris eller potatis. Dekorera skålen med örter.

Serveringar: 6