- Kyckling - 1,8 Kilogram
- Rökt salo - 80 gram
- Lök - 2-3 stycken
- Peppar söt, grön - 200 gram
- Tomat - 100 gram
- Tomatpasta - 50 gram
- Sour Cream - 200 gram
- Cream - 70 gram
- Mjöl - 2 Art. skedar
- Peppar röd markerad söt - 1 Art. en sked
- Vitlök - 3-4 tänder
- Salt, svartjordpeppar, spiskummin - - Att smaka
Vad jag gillar om ungerska köket är enkelheten av ingredienserna. På bilden - alla ingredienser som behövs för att göra chirp-paprikasha. Allt är väldigt enkelt och enkelt. Ta en tjockväggig panna, på bottenbakken finhackad bacon (vi behöver värma upp den fett). Lägg sedan lökarna på pannan, stek dem till genomskinlighet, varefter de tärnade tomaterna och paprikorna följer kuben i pannan. Stew bara 2-3 minuter, häll sedan paprika. Vi blandar det bra. Efteråt skickas bitar kyckling eller kyckling till pannan (hela kycklingen måste delas upp i ca 10 portionsdelar). Stek kycklingen med grönsakerna tills all fukt avdunstar från pannan. Tillsätt sedan tomatpastaen, pressad vitlök, kryddor och salt i pannan. Rör om och lägg till så mycket vätska att det täcker köttet med ca 2/3. Sätt på köttet i ca 35 minuter. Under tiden blandas sur grädde med mjöl. Surrmjölblandningen späds något med vatten och vätska från pannan. Efter de 35 minuters avkylning av köttet tillsätt den resulterande blandningen till pannan. Därefter stukar vi i ca 10 minuter. Ta bort pannan från elden. Strax före servering tar vi ut bitar kyckling från pannan. Och i återstående grönsakssås presenterar vi grädde. Serveras som regel enligt följande: sätt bitar kyckling på tallriken, rikligt hällt med grönsaksås, och även ungerska traditionella dumplings serveras som sidovägg. Bon appetit! :)
Serveringar: 6-8