Sour cream är en hemgjord produkt, men den är framställd av färsk, fet kräm och inte från mjölk. För att börja, ska grädden mogna, så att gräddfilen inte blir sur och flytande, men öm och tjock erhålls den bara på grund av sura mjölkbakterier. Att göra gräddfil är användbar och naturlig - grädde bör erhållas från den mest riktiga helmjölken. Tyvärr händer det i vår tid på ett annat sätt. Många kvinnor vill lära sig hur man gör gräddfil på egen hand, och de vet inte hur man ska laga hemlagad gräddfil. Användbara egenskaper hos grädde, sammansättningen av särskilt hemgjord gräddfil, är mycket varierande.
Innan fanns det inga separatorer, och därför var gräddfil den bästa produkten. På surmjölken bildades ett lager av grädde, som senare blev till gräddfil: i början avlägsnades den från den krämda mjölken och sätta på mogning på en kall plats. Så gjorde de i Ukraina, Vitryssland, Moldavien, Polen, Jugoslavien, Rumänien, Finland och Baltikum. I dessa länder säljs även sur grädde idag. I andra länder är grädde väldigt populär, eftersom de erhålls från pastöriserad mjölk.
Sammansättningen av vanlig gräddfil.
I vårt land erhålls surkräm från gräddpasteuriserat, fettinnehåll på 32%. Tillsätt mjölksyrabakterierna i grädden och låt sedan jäsas i en dag. För att sur grädde inte var fet, tillsätts skummjölk till den, och om fettsyror kräms, tillsätts grädde. I många avseenden skiljer sig den kvantitativa sammansättningen av gräddfil med olika fettinnehåll, men det innehåller alla vitaminer, mineraler: magnesium, kalcium, kalium, natrium, klor, järn och fosfor som behövs för vår kropp. I någon gräddfil innehåller kolhydrater, fetter, proteiner, sackarider, vatten, aska, kolesterol, omättade och organiska fettsyror. I fettsyror innehåller vanligtvis cirka 300 kcal per 100 gram, men det finns många fler. Egenskaperna av gräddfil är mycket olika. Från mjölksyrabakterier till sur grädde passerar aktiva och användbara ämnen, de är alla fulla och naturliga. Fermentation kan bidra till att proteinerna från mjölk och grädde förändrar sin struktur helt, de blir ganska lätt smältbara för vår kropp, så sur grädde har en fördelaktig effekt på matsmältningen, som kefir, yoghurt, curdled mjölk och mjölk, men det får inte missbrukas.
Vad är användningen av gräddfil?
Gräddfil har användbara egenskaper. Om du äter gräddfil i mått, så är det av stort värde för vår kropp. Användningen av gräddfil är mycket användbar med en svag kropp, efter några sjukdomar, med konstanta nervbelastningar, med överarbete. Det rekommenderas sur grädde även för dem som lider av fetma och hjärt-kärlsjukdomar. Alla vet om kaloriinnehållet av gräddfil, men många kvinnor på grund av dieter utesluter grädde från deras kost helt. Men inte alla vet att du kan använda gräddfil som en kostprodukt för lossning av dagar, eftersom surkräm perfekt förbättrar matsmältningen.
Avlastningsdag med gräddfil.
För en avlastningsdag använder du bättre gräddfil med medelfett, det kan ta bort allt överskottsvätska från kroppen, normalisera metaboliska processer och därigenom hjälpa dig att bli av med några extra pounds.
Det rekommenderas att använda en sådan diet, även med diabetes och fetma, när patienterna är överviktiga.
Du kan äta upp till 400 gram 20% gräddfil. Det rekommenderas att äta var 3 timmar för 80 gram, en dag blir fem mottagningar. På fasta dagar är det som regel rekommenderat att dricka så mycket vätska som möjligt, så under avläsningsdagar med gräddfil kan du dricka en infusion av hundros. Det är bäst att äta gräddfil långsamt, så ta en tesked att mätta även den minsta delen. Förresten, för att lära sig att äta så lite som möjligt kan du äta första och andra rätter med en tesked.
En gång i veckan måste du ordna dig 2 dagar, det är bäst att göra det på helgen. Varje gång på sådana dagar blir du av med två kilo. Syrkrämdiet rekommenderas inte för idrottsmän, så innan du använder sur grädde för kroniska sjukdomar, är det bäst att konsultera en läkare.
Hur man väljer rätt gräddfil.
Det är mycket viktigt att kunna välja rätt gräddfil i butiken. Säljare och producenter av gräddfil är mycket bekymrad över det faktum att gräddfilen inte lagras för länge. Syrkräm kan snabbt försämras om temperaturen är under 8 grader under transport och förvaring, och om den är under 0 fryser den. Men i butikerna ger de gräddfil i kartongpaket. Hållbarhet för naturlig gräddfil är inte mer än 5 dagar. I gräddfil bör det inte finnas några korn, färgen ska vara lite gulaktig eller vit.
Hur man lagar hemlagad gräddfil.
Syrkräm kan beredas på egen hand hemma. Gräddfil har så många olika egenskaper, särskilt hemlagad, att det skulle vara trevligt att försöka göra det själv. Det tar 30% av fet grädde, som bör värmas till 60 grader i ett vattenbad och hålles i en halvtimme. Kyl sedan allt till rumstemperatur, under omröring ibland, tillsätt en sura, som också kan tillverkas hemma.