- Vete mjöl - 500 gram
- Torr jäst - 5 gram
- Salt hav - 1/2 teskedar
- Olivolja - 90 ml
- Lök - 1 stycke
- Vitlök - 3 tänder
- Courgettes - 800 gram
- Tomater i egen juice - 800 gram
- Basilisk grön färsk - 30 gram
- Kapslar - 15 gram
- Mozzarella - 100 gram
Vi börjar med testet. Blanda mjöl, salt och jäst, gör från denna massa en ärt med en depression i mitten. Vi häller 300 ml vatten med olivolja i hålrummet, blanda noggrant. När alla ingredienser för degen är grundligt blandade, kan du börja kneda degen. Degen måste knådas i god tro så att det visar sig vara mycket elastiskt - annars kommer den stängda pizzaen inte att fungera. Efter knådning sätta degen på en varm plats i 40 minuter - den ska stiga. Under tiden stiger degen - vi ska förbereda fyllningen. Vi värmer olivoljan i pannan och skickar sedan de finhackade lökarna och vitlöket. Efter några minuter lägger du tärningar och tomater i sin egen juice tillsammans med vätskan. När tomaterna mjukas, minska värmen och gryta grönsakerna i ca 20 minuter. I slutet av elden lägger du de hackade bladen av basilika, kapers, salt och peppar till vår vegetabiliska fyllning, blanda noggrant och ta bort från värme. När degen stiger är det nödvändigt att blanda det noggrant, dela upp i fyra delar och rulla var och en av dem till ett runt lager med en tjocklek av ca 0,5 cm. För hälften av varje lager sprider vi vegetabilisk fyllning och ett par bollar av mozzarella. Den andra halvan av testet är täckt med fyllningen. Tja vi fastar kanterna. Vi lägger stängt pizza på ett smurt bakplåt, från ovan gör vi ett par styckningar (det görs så att onödig vätska kokar), vi sprutar det ovanifrån med olja - och baka till färdigt (ca 20 minuter vid 180 grader).
Serveringar: 3-4