- Gröna lök - 10 gram
- Magar i magen - 600 gram
- Sojasås - 30 ml
- Persilja - 10 gram
- Lök - 1 stycke
- Dill - 10 gram
- Salt - 0,5 teskedar
- Vitlök - 2 tänder
1. Vi tvättar noggrant magen, vi kontrollerar om det finns gulaktiga hårda filmer, då tas de bort. I saltat vatten (något undersaltat) tills mjukt kokar vi ventriklerna. Det tar ungefär en timme. 2. Rengör löken, finhacka den och bruna den till guldbrun i en stor stekpanna. 3. Vi skär magen i små bitar, och lägg sedan dem till stekpannan till löken. 4. Nu buljongen i vilken ventriklarna kokades, hälldes i en stekpanna, täckt med lock och i trettio minuter är elden liten. Om du kokar buljongen kan du lägga till mer. 5. Ungefär fem minuter före utgången av tillagningen, tillsätt sojasås och tidigare finhackad vitlök. Vi blandar allt bra. 6. Magen serveras varm, beströdd med krossade färska örter.
Serveringar: 6