- stekt fläsk revben - 3,6 Kilogram (i form av en krona)
- malet fläsk - 450 gram
- Fläskkorv - 220 gram
- finhackade lökar - 3/4 koppar
- smör - 3 föremål. skedar
- skalade äpplen - 1/2 koppar (skuren i kuber)
- finhackad selleri - 1/4 kopp
- mjukt brödcrumb - 1 1/2 koppar
- Färsk persilja - 1/2 koppar (hackad)
- salt - 1 1/2 teskedar
- svartpeppar - 1/2 tsk
- riven ingefära - 1/2 tsk
1. Förbered och värma en stor brazier. Smör på fläskfibrerna (förpackning av ändarna av ben i folie) i 2 timmar vid 180 C. Samtidigt lägger du i en stor stekpanna i hakan och korv tills rosa färg lägger den åt sidan. I samma stekpanna steka löken i smör (tills mjuk). Tillsätt selleri, fortsätt tillagning i ytterligare 5 minuter. Ta bort från värme. Returnera korv och malet kött till pannan, tillsätt brödsmulor, persilja, salt, peppar och ingefära. Blanda noga med allt. 2. Ta bort kanterna från ugnen. Säkra dem med trådar eller tandpetare. Lägg folien i mitten av kronan, vilket gör basen för fyllningen. Lägg köttet i kronan. Baka kronan i ugnen i ca 1 timme vid 80-100 C. Lägg kronan på en maträtt, servera till bordet omedelbart.
Portioner: 16