- Färsk podberezoviki - 1 Kilogram
- Vitlök - 2-3 tänder
- Lök - 300 gram
- Vegetabilisk olja - 3 Art. skedar
- Salt - - Att smaka
- Peppar doftande mark - - För att smaka
Detta recept för att laga stekt ostekak på ena sidan är okomplicerat, och å andra sidan har det sina egna nyanser. Först och främst är det nödvändigt att ordentligt bearbeta svampar - podberezoviki är välsmakande, men efter att ha nått en viss ålder blir benets nedre del fibröst och stel, så det är bättre att ta bort det. Förresten är det inte nödvändigt att kasta ut det - skivorna kan torkas och sedan slipas och göras av dem en champinjon krydda för pasta och andra rätter. Under påverkan av höga temperaturer mördar podberezoviki - var inte rädd för det, men smaken av skålen lider inte alls. Jo, det är naturligtvis bättre att använda svampar unga, färska, elastiska. Podberezoviki försämras snabbt, så det perfekta alternativet - att steka dem några timmar efter insamling. Så, att steka pannkakor: 1. Svampar rengöras av kull, skölj väl, ta bort botten av benen. Skär svampen med hänsyn till stupning - de färdiga bitarna blir två till tre gånger mindre. 2. En stekjärnspanna (jag tycker att de mest utsökta svamparna erhålls i gjutjärn), värme, häll i olja. 3. Sätt de skalade och krossade vitlöksklyftorna i den förvärmda oljan i 10-15 sekunder, så fort de blir gyllene - ta bort det med en kniv. 4. Svampar torka med en kökshandduk eller servetter och lägg i en stekpanna med smakad vitlökolja. Stek ibland, rör om ibland tills vätskan avdunstar helt. 5. När detta händer - lägg till löken skuren i tunna halvringar, mixa. 6. Stek tills lökan är klar. Salt, peppar, stäng av elden och locket. Servera varma, med färskt vitbröd och gräddfilssås. Som garnering kan du använda kokta potatis, potatismos, ris, pasta. Kan serveras i kall form - som mellanmål. Bon appetit!
Portioner: 5