Svamp och tomatsoppa

Blöt cepsen i 1 glas varmt vatten tills det är mjukt, ca 20 minuter. Avlopps- och korkbeståndsdelar: instruktioner

Blöt cepsen i 1 glas varmt vatten tills det är mjukt, ca 20 minuter. Töm och skär i stora bitar. Skölj vattnet från svampen genom ostkanten och lägg åt sidan. Värm oljan över medelhög värme i en stor kastrull. Tillsätt purjolök, krydda med salt och peppar och stek i 5 minuter. Tillsätt vitlök, ceps och hackad svamp, krydda med salt och peppar. Koka i 7 minuter tills svampen börjar få en brun färg. Tillsätt frön av dill, lövblad, tomatpasta, tomater och koka i 3 minuter. Lägg till vin (om du ska använda det), flytande från vita svampar och grönsaksbuljong. Minska värmen och låt sjuda i 30 minuter. Ta bort laurelblad före servering.

Portioner: 4