- olivolja - 3 föremål. skedar
- glödlampa - 1 stycke
- vitt torrt vin - 30 ml
- färska tomater - 1 kilo (eller konserverad i egen juice)
- kvistar av koriander - 2 stycken
- vitlök - 2 tänder
- vitt bröd - 200 gram
- socker - 1,5 st. skedar
- salt, peppar - 1 stycke (efter smak)
Tvätta tomater, gör ett snitt ovanifrån som ett kors, tillsätt kokande vatten och avlägsna skal, massa finhackad. Skala lök och vitlök, finhacka. Kinzu tvätt, hugga. Värm olivolja i en kastrull. Stek löken, 5 min. Lägg till vin, laga 1 minut. Täckt med skivade tomater, koriander, vitlök och socker. Salt, peppar, blanda och koka på låg värme i 25 minuter. Med bröd avlägsna skorpan, smula för att bryta i små bitar. Ta bort soppen från elden. Lägg brödet i pannan, stäng locket och låt det stå i 5 minuter, så att brödet blötläggs. Krossa brödet med en gaffel, rör såpan. Häll i portioner, strö med olivolja.
Portioner: 4