- Mjöl - 300 gram
- Smör - 300 gram (175 deg, 125 gram i grädde)
- Sockerpulver - 125 gram
- Ägg - 1 stycke
- Bakpulver - 1 tesked
- Socker - 615 gram (115 - i grädde, 500 - i söt)
- Äggula - 1 stycke
- Mjölk - 75 gram
- Cognac - 1 st. en sked
- Vaniljssocker - 10 gram
- Kakao - 15 gram (halv - i söt, halv i grädde)
- Vatten - 150 gram
- Citronsaft - 1 st. en sked
- Nötter - - Att smaka
Slå upp till en homogenitet på 175 g. smör, sockerpulver, ägg och bakpulver. Tillsätt mjölet. Hand knådra degen. Vi delar degen i 4 lika delar, var och en rullas ut så att den kan skära ut ett kvadratiskt lager 18 till 18 cm i storlek. Skär det bekvämt på kartongmallen. Varje tårta skickas individuellt till frysen i 15 minuter. Lite frusna kakor skickas till ugnen och baka i 10-12 minuter vid 200 grader. Sedan tar vi ut och kyler det på gallret. Vispa vattnet i en skål, 500 gr. socker och citronsaft. Att slå kommer att ha en lång tid, ca 10-15 minuter, tills en ganska tjock vit fudge bildas. När läppstiftet tjocknar, tona vi det med kakaopulver. Den resulterande läppstiftet fördelas jämnt över en av kakorna (kakan ska kylas till rumstemperatur). Vi sprider läppstiftet över kakan - och lägger den åt sidan. Förbered nu grädden. För att göra detta, först bereda sirap: Blanda mjölken och äggula till homogenitet, tillsätt socker, på en långsam eld koka och koka i 2-3 minuter till konsistensen av kondenserad mjölk. Kall och bereda sedan grädden direkt: slå smöret till lätta, tillsätt sedan det pulveriserade sockret och fortsätt att slå, introducera gradvis sirapen. När grädden är nästan likformig lägger vi cognac till den. Sedan 2 msk. Vi lägger undan grädden och lägger kakao på den kvarvarande grädden. Bra visp. Den resulterande bruna grädden är uppdelad i 4 identiska delar. Börja samla kakan, jämnt fördela på varje lager av deg en fjärdedel av grädden. Överst blir kakan, smedd med sött. Vi gnuggar kakans sidor med kvarvarande kvartalet av grädden, från ovan dekorera kakan kvar med vit kräm och nötter. Vi skickar kakan till kylskåpet i ett par timmar, varefter "Leningrad" -kakan kan serveras till bordet. Bon appetit!
Portioner: 8