Hur man äter rätt varje dag?

Det har länge noterats att i Medelhavsländerna bor människor längre och är slankare. Vetenskapsmän är säkra på att de utmärkta hälso-sydstäderna inte är bundna till ett fantastiskt klimat och havsluft, men till en kost. I många medicinska publikationer varje månad publiceras resultaten av sensationell forskning: Greker, italienare, spanjorer, även rökare, är mycket mindre benägna att drabbas av cancer och hjärtsjukdomar och deras kärlsjukdomar, och deras barn är mindre mottagliga för allergier och astma. Huvudhemligheten av livslängd är inte relaterad till de sydliga folks genetiska egenskaper.

På 1950-talet uppmärksammade noggranna amerikanska näringsämnena Anselm och Margaret Keys uppmärksamhet på de utmärkta hälsan och formen hos invånarna på kusten. Analysera deras livsstil upptäckte forskarna: det handlar om näring som är rik på mineraler, vitaminer och antioxidanter. Och trots de nationella egenskaperna är deras kök byggda på den allmänna principen, som kallades "Medelhavsdieten". Hur man äter rätt varje dag - vi ska berätta för dig.

Ingredienser av harmoni

Nutritionists tror att det för närvarande inte finns någon mer universell och psykologiskt bekväm diet i världen. Medelhavssystemet tillåter dig att äta gott och mångsidigt. Dess fördel är frånvaron av en stor lista över förbjudna produkter. Det finns även alkohol! Venus diet är idealisk för dem som redan har gått ner i vikt och vill hålla tyngden på nivån. Men för att bli av med ett anständigt fettlager måste det göras mycket ansträngningar: att äta på systemet hela tiden, att vägra choklad, godis och kakor, vilket inte tillåter dig själv avlidna, även vid en nära väns födelsedag.

Vad är Medelhavsdieten?

Det här är en hel matpyramid, avsmalnande uppåt. På sin bas ligger korn, nivån ovan är baljväxter, frukt och grönsaker, skaldjur. Köttprodukterna ligger i nästa steg. Och pyramiden är kronad, förstås, vin och olivolja. Grönsaker, frukter, örter. Grönsaker i Medelhavsområdet äts mestadels råa och stuvade. Förbered omelett med grönsaker, sallader, fyll dem med yoghurt, ung ost, balsamik eller vinäger, olivolja. Forskare har beräknat: varje sydare äter minst 1 kg grönsaker om dagen! Olika typer av kål, paprikor, tomater, auberginer, purjolök, zucchini, zucchini och oliver med oliver serveras på bordet. Men potatis äts sällan här. Ännu populärt är legumes: soppa av ärter, kikärter, linser; i sallader läggs ofta bönor. Och naturligtvis kan ingen maträtt utan grönsaker och kryddor: marjoram, persilja, koriander, tarragon, selleri, basilika, pepparmynta, vitlök ... Till dessert är det inte nödvändigt att servera kakor med grädde, men frukter: druvor, apelsiner, persikor, päron , äpplen - rå eller bakad med nötter, honung. Till frukost är det vanligt att dricka nypressad juice, vanligen orange.

grödor

En bit grov bröd med honung eller sylt eller en pasta gjord av durumvete är den främsta frukosten av Medelhavets invånare. Så det är nödvändigt att äta också till dig. Till lunch förbereder skaldjur med ris - bara inte vitpolerat, men brunt (kom ihåg paella, risotto), kryddat med saffran.

skaldjur

Kanske är en av de främsta särdragen hos Medelhavsdieten skaldjur. Alla typer av fisk, musslor, räkor, hummer, bläckfisk, kammusslor ingår i den dagliga menyn av greker, spanjorer, maltesiska. Skaldjur, bakat, stekt på ett galler eller gryta. Falla aldrig i mjöl, och om olja läggs till, så lite. Medelhavsdieten kan emellertid inte betraktas som vegetarisk: invånarna på kusten vägrar inte kött. Bara äta det inte mer än två gånger i veckan, vanligtvis att välja kost - kyckling, kanin, kalvkött; fårkött och fläsk kokas sällan här.

Mejeriprodukter

Södra bordets favoriter är sura mjölkprodukter med låg fetthalt: yoghurt, kärnmjölk, mjuka ostar. De äts separat och i olika rätter. Balkanmat är svårt att föreställa sig utan en lokal typ av ostfeta.

Olivolja

Det läggs nästan överallt - i sallader, soppor, andra kurser. Används ensamt eller som en del av såser. Om du måste steka, hälls olivan i pannan. Du bör äta genom att bara lägga till olivolja.

vin

Ett glas torrt rött är ett utmärkt tillskott till en middag eller middag. Forskare säger att det är dess antioxidanter som stärker blodkärlen och hjärtat.

Vad är bra för en sydligare, då ...

Tyvärr har Medelhavet mat system sina nackdelar. Först och främst är det naturligtvis priset på ingredienser: trots allt skiljer sig våra skaldjur, med undantag för räkor, inte billigt. Även för rättvisans skull säger vi att många av dem inte är nödvändiga - enligt den härledda formeln bör de utgöra 10% av kostens kaloriinnehåll. Och dyra sorter av fisk kan ersättas med billigare sådana, som makrill eller sill. Dessutom missbrukar vi ofta alkohol, de har svårt att begränsa sig till ett glas. En stor mängd alkohol mattar känslan av mättnad och orsakar övermålning.