Honungsvamp för vinter - matlagning recept med foton - Fryst, marinerat och saltat i banker, kaviarberedning

Inköp av saltad, marinerad, stuvad och frusen snö för vintern börjar med det korrekta valet av svamp och kvalitativ förbehandling. Ofta förvirras äta honungarikum med falskt (giftigt) och sedan - drabbas av konsekvenserna av deras oöppnad eller okunnighet. Falskhonungsvampar har en ljusare mättad färg, frånvarande manschetter och gulaktigt kött. Till skillnad från dem är ätliga exemplar bleka, täckta med små vågar och inuti - vita. Skördesäsongen för svamp för skörd till vintern faller under perioden från augusti till oktober. Det var vid den här tiden att en stor del av landets befolkning aktivt skördade marinerade och saltade honungsagarier för vintern, råa frostar och aromatiska svampägg med hjälp av populära matlagningsrecept.

Före pickling eller betning bör svampen vara ordentligt förberedd:

• Ursprungligen är honungsvampen blött i saltvatten med citronsyra för att bli av med maskar och bevara den naturliga färgen på grödan.
• Om svampen är äng bör benen avlägsnas före tillagning. Senare, från snittdelar, kan du förbereda kaviar för vintern.
• Om svampens mössor är för breda bör de skäras i halvvägs;
• Följande princip gäller alltid för att dricka: 1 kg färska svampar placeras i 3 liter burkar och 1 kg kokt - i 1 liter burk;
• Från tidpunkten för uppsamling till början av matlagningen kan honung lagras inte längre än flera timmar. Köpa svampar på marknaden är det nödvändigt att ta reda på villkoren för insamling från säljaren;
• Oavsett receptet för beredning, gipsar för sötsaker är bättre kokta på buljong. Men bara om det första vattnet smälte under matlagningen.

Honungsvamp för vinter med tomat och paprika - recept med foto

Honungsvampor för vintern med tomat och bulgarisk peppar enligt receptet med ett foto är lika bra både färskt och i burk. Förberedelsen av maträtten tar bara 40 minuter, och en utsökt svampdamm kommer att diversifiera din meny året runt. Trots att "skogsgåvor" är användbara i sig, i kombination med lokala grönsaker, blir konserveringen ännu mer mättad med användbara näringsämnen.

Nödvändiga ingredienser för skörd till vinter med tomater och bulgarisk peppar

• honungsvamp - 1 liter
• Bulgarisk rödpeppar - 1 kg
• saftiga tomater - 700 g
• essens av ättiksyra - 1 tsk.
• salt av sten - 1 msk.
• granulärt socker - 2 msk.
• vegetabilisk olja - 0,5 msk.
• peppar - till smak

Steg-för-steg-instruktionerna på receptet kommer att bli berusade för vintern med bulgarsk peppar och tomat

1. Samla alla nödvändiga ingredienser. Grönsaker tvätta, svampar sortera och koka.

2. Av de bulgariska paprikorna skär kärnorna med frön, skär grönsakerna med halm.

3. Skär tomater och skär i små kuber. Du kan hoppa över tomater genom köttkvarn.

4. Koka kokta svampar, hugga stora bitar.

5. Lägg en hackad grönsak i en djup stekpanna med höga sidor. Släck massan med socker och salt i 20 minuter.

6. Lägg sedan in grönsaksmassan hackade svampar och blanda försiktigt arbetsstycket. Fortsätt att simma allt tillsammans i ytterligare 20 minuter.

7. 2 minuter innan beredningen, häll i ragout vinäger essensen och tillsätt peppar. Sprid massan på steriliserade halvliter burkar och förseglad med rena tennskikt.

Honungsvampor för vintern med tomat och paprika är klara med ett foto!

Syltad svamp för vintern - steg för steg recept

Vad är fortfarande läckande och välsmakande marinerade honungsagarier för vintern! För snabb leverans till bordet är dessa svampar beredda inte längre än en timme, och kompaktförpackade i sterila burkar lagras nästan året runt. Många tror att de inte har något värde, förutom ett kryddigt mellanmål "smak", men den rika vitamin-mineralsammansättningen av svampar föreslår motsatt. Användningen av betad fisk för att förbättra sköldkörtelns funktion och funktionen av hematopoiesis. Deras kaloriinnehåll är lägre än genomsnittet, och näringsvärdet är ännu högre än förväntat. Marinera honungsampor till vintern för hela familjen på ett exakt steg för steg recept.

Ingredienser för skörd marinerad för vintern

• färska svampar - 4 kg
• dricksvatten - 1,5 l
• vitlök - 2 tänder
• peppar ärter doftande - 8 st.
• löv av lövverk - 4 ton.
• Salt och bordsvinäger - 2 matskedar.
• socker - 1 msk.

Steg-för-steg instruktion på receptet av sylt fisk för vintern

1. Koka vatten, sätt färsk kokt honung i kokande vatten. Töm det första vattnet efter 5-10 minuter. Ta svampen tills den är klar i det andra vattnet.
2. Koka kokad honungsvamp med en kolv i en separat skål. I buljongen låg en lauré, peppar, vitlökskivor, socker och salt.
3. Koka marinaden i 3-5 minuter. Ta bort kärlet från elden och häll ättika i lösningen.
4. Skölj halvliterburkarna i en läsklösning och behandla sedan med ånga. Sätt kokta svampar i varje behållare.
5. Häll burkarna till toppen med en het marinade och rulla upp dem med metallöverdrag. Förvara inlagd honungsagarik för vintern vid en temperatur på +4 till +16 på en mörk plats.

Kaviar från snö till vinter - recept med foto

Honungsvampar anses vara en av de äldsta livsmedelsprodukterna. Kompetencerna för att samla dem överförs av generationer, och recepten för matlagning distribueras ofta av kulinariska publikationer, tv-program, webbplatser. Kalorinnehållet hos populära svampar är lågt och det gör det möjligt för oss att identifiera dem till ett antal kostprodukter. Vad kan inte sägas om den läckra och doftande roen från vinter till vinter. Denna upphandling innebär att man tillsätter en viss mängd vegetabilisk olja och gräddfil, och därför kan fettinnehållet i produkten lätt överstiga normlinjen. Oavsett det var de smak-aromatiska egenskaperna hos den färdiga rogen från sprutan så fantastiska att även höga kalorivärden inte kommer att tvinga våra värdinnor att överge sådana preparat för vintern.

Ingredienser för beredning av kaviar från vinter till recept med foton

• färska svampar - 3 kg
• lök - 800 g
• gräddfil med medium fetthalt - 200 ml
• vegetabilisk olja - 100 ml
• pepparjord eller ärtor - 0,5 tsk
• salt - efter smak
• fänkål dill - 20-30 st.

Steg-för-steg-instruktioner på receptet för ro från vinter till vinter

1. Var noga med att ha alla nödvändiga ingredienser. Svampar bör vara kvalitet, gräddfil och färska örter.

2. Lök finhackad med en stor kniv. I en stor stekpanna, värm vegetabilisk olja, stek laxen till gyllene.

3. Svampar kokar i enlighet med det vanliga systemet, kallt, spänning, skuren i små bitar. Koka svampar med låg värme tills det överskottsvätska förångas.

4. Sätt stekt lök, sur grädde med medium fetthet i svamp. Rör massan noggrant. Fortsätt att stuva arbetsstycket i ytterligare 5-10 minuter på en svag flamma.

5. Skölj de små burkarna noggrant och sterilisera. Fördela det varma kaviar med ägg för vintern. Tät arbetsstycket med täta lock, kyl och kyl.

Hur man saltar honungagarar för vintern - receptet för matlagning

Saltad honungsagarik för vintern, till skillnad från de mest värdelösa konserverna, har en fantastisk lista över fördelaktiga egenskaper. Sådana svampar har en baktericid effekt på kroppen med tuberkulos och purulenta infektioner. Saltad honungsagarik används med gyllene stafylokocker och E. coli, de har positiv inverkan på sköldkörtelfunktionen och har antitumörverkan. Glöm inte också att saltade svampar är ett gott och näringsrikt mellanmål för dagliga måltider och en festlig meny. Så här sammanfogar du honungagarar för vintern, se steg-för-steg matrecept.

Ingredienser för beredning av saltig snö för vintern

• färska svampar - 5 kg
• salt av grovkornet - 200 g
• vitlök kryddig - 1 huvud
• paraplyer paraplyer - 5 st.
• en ryggstöd - 1 stycke.
• Ärter av paprika - 20 st.
• löv av laurushki - 5-6 st.
• löv av en vinbär och en körsbär - för 5-7 stycken.

Steg-för-steg instruktion om hur man saltar megum för vintern

1. Goda färska svampar, laga ett par minuter i kokande vatten.
2. I den emaljerade hinken lägger du lager av kryddor, salt och honungsagar. Ställ förtryck från ovan.
3. Om saltningen sker på kallt sätt, tills svampen är klar att stå i 2 månader. Om det är varmt, kommer honungsvamparna att vara färdiga om några dagar.
4. Efter den angivna tiden är det bättre att överföra svampen till rena burkar, täcka med plastvättade lock och omordna dem i en källare eller i kylskåp.

Läckra svampar för vinter i burkar: video recept

Vår förhistoriska förfader för betande svamp för vintern använde små träfat - kadushki. Idag kan de inte hittas om dagen med eld. Men är detta en ursäkt för att ge upp ett fantastiskt svampdrink? Det visar sig att, som tidigare i kadushkah, idag kan du salt läckra svampar för vintern i banker. Det viktigaste är att följa ett antal regler som dikteras av receptet. Först undersök grundligt varje svamp innan du lagar mat. För det andra, använd endast färska ingredienser och inte jodiserat grovt salt. För det tredje, för att hålla i kökets arsenal bara de banker där det inte finns några skador, sprickor, marker etc. Mer om hur man saltar läckra svampar för vintern i burkar, se vårt video recept:

Recept för att frysa frost för vintern

Sedan antiken har honungsvampar värderats för deras mångfald. Under skördeåret från en hektar mark var det möjligt att samla mer än 400 kg svampar. Numera odlas honungsvampar ofta konstgjort i industriell skala eller samlas in privat för att skörda för vintern. Och om du en gång fick sallad och salt "troféer" med hela fat, idag kan du använda frysen. Inköp av svamp på detta sätt är mycket billigare och tidskrävande mindre. Det viktigaste är att veta rätt recept på frysning frost för vintern.

Ingredienser för frysning av snö på vintern

• färska svampar - hur många är det
• saltsten

Steg-för-steg instruktion om att frysa snö för vintern

1. Färsk svamp utan spår av skada suga i saltvatten med tillsats av citronsyra. Efter 2-3 timmar, när alla maskar kryper ut, och smutsen går iväg, dränera vattnet och skölj honungarikum igen.
2. Torka svampen på pappershanddukar och skära stora exemplar i 2-4 delar.
3. I nästa steg kan honungsagaras stekas, stekas eller kokas beroende på det framtida syftet med halvfabrikaten.
4. Fördela den färdiga produkten på småpåsar eller behållare i små portioner.
5. Försök att göra ämnen på ett sådant sätt att ett fria paket är tillräckligt för en enda användning. Återfrysning är inte tillåtet.
6. Det bästa alternativet är en chockfrysning, men även det vanliga frysläge är utmärkt för att klara uppgiften.

Förbereda agarics för vintern är en tidskrävande och tidskrävande uppgift, men en helt motiverad uppgift. Det resulterande mellanmålet är utsökt för smak, arom och användbara egenskaper. Frosna svampar hjälper till att dekorera din dagliga kost med gastronomiska experiment och marinering och betning enligt de bästa recepten - kommer att komplettera alla festliga menyer med snyggt inhemska ryska mellanmål.