- Mjöl - 1 kopp
- Bakpulver - 1/2 tesked
- Soda - 1/2 Tesked
- Salt - 1/4 tesked
- Smör - 230 gram (mjukad)
- Socker - 1 kopp (2/3 kopp - i deg, 1 1/2 matsked - pulver)
- Ren vanilj extrakt - 1/2 tsk
- Citronskal finristad - 1/2 teskedar (tillval)
- Ägg - 1 stycke (stor)
- Kärnmjölk - 1/2 kopp
- Färsk hallon - 1 kopp
Förvärm ugnen till 200 grader med räknaren i mitten. Smörj med smör och strö med en mjöl runt cirkelform. Titta på hallon. Rör mjölet, bakpulver, läsk och salt i en skål, lägg åt sidan. I en stor skål, pisk smör och 2/3 kopp socker med en elektrisk mixer i hög hastighet, lägg sedan till vanilj extrakt och zest, vispa. Tillsätt ägget och slå bra. Tillsätt mjölblandningen i tre uppsättningar, alternerande med kärnmjölk, och vispa till låg hastighet, börja och sluta med mjöl. Häll degen i förberedd form och släta den. Till toppen fördela jämnt hallon och sprinkla resterande 1 1/2 matskedar socker. Baka kakan till guldbrun, från 20 till 25 minuter. Låt svalna i form av 10 minuter, sätt kakan på stativet och svalna till varma, från 10 till 15 minuter. Sätt kakan på en serveringsplatta och skär i skivor. Du kan laga kärnmjölken själv och lägger 1 matsked vinäger eller citronsaft till 1 glas mjölk, låt stå i ca 10 minuter.
Portioner: 8