- olivolja - 2 teskedar
- Gullök - 1 stycke
- vitlök - 1 tand
- chilipulver - 1 st. en sked
- Jordkummin - 2 teskedar
- torkad oregano - 1 tesked
- av torkade linser - 1 kopp
- salt - 1/2 tsk
- grönsaker eller kycklingbuljong - 2 1/2 koppar
- färsk koriander - 2 st. skedar
- majs tortillor - 10 stycken
- ost, avokado, salsa, tomater, sallad - Till smak (fyllning)
1. Värm olivolja i en kastrull över medium värme. Lägg till finhackade lökar och steka, rör om ibland tills det börjar bli brunt runt kanterna, ca 8 minuter. Lägg till hackad vitlök och kryddor. Stek till smakens utseende, omrör hela tiden, ca 1 minut. Tillsätt linser, salt, buljong, täck och simma i 25-30 minuter tills linserna blir mjuka. 2. Ta av locket och koka över låg värme i 6-8 minuter tills blandningen blir tjockare. Använd en potatispress eller en träsked, blanda några av linserna. Rör med jordhackad koriander. 3. Värm ugnen i 135 grader medan linserna är lagade. Sprid den vattenbehandlade kökshandduken över bakplåten. Lägg tortillorna på en handduk i ett lager (en liten överlappning tillåts), lägg på en andra våthandduk på toppen. Värm i ugnen i 10 minuter tills kakorna blir varma och mjuka. 4. Skilj fyllningen mellan kakorna jämnt och servera omedelbart.
Serveringar: 3-4