Groats med paprika, ärter och spenat

Koka upp 2 koppar vatten och tillsätt bulgur. Avlägsna från värme och låt stå för cirka 30 Ingredienser:

• vatten - 2 koppar
• spannmål bulgur - 1 kopp
• röd paprika - 2 stycken
• olivolja - 1/2 kopp
• fårkött ärter - 400 gram
• spenat - 2 koppar

instruktioner

Koka upp 2 koppar vatten och tillsätt bulgur. Ta bort från värme och låt stå i ca 30 minuter tills mjukning. Töm vattnet genom en fin sil, sätt bulgur i en stor skål. Under tiden steka peppar på en låg gas eld eller i ugnen, ofta vända, i 8 till 16 minuter. Lägg i en skål, täck den ordentligt med en plastfolie. Låt svalna. Skala peppar från skal och frön. Hacka paprikan. I en liten kastrull värms 1/2 kopp smör över medelvärme. Stek ärterna till guldbrun, ca 3 minuter. Lägg på pappershanddukar och krydda med salt. Tillsätt ärter, paprika, spenat och 2 matskedar olja i en skål med en bulgur croup och blanda. Smaka med salt och peppar, servera omedelbart.

Portioner: 4