- medium squash - 2 stycken (ca 900 g)
- olivolja - 1 st. sked (plus 1 tesked)
- Balsamvinäger - 2 Art. skedar
- honung - 2 föremål. skedar
- en bunt kålkål - 1/2 stycken (150 g)
- stora skallar - 1 stycke
- vitlök - 1 tand
- rödvinäger - 1 st. en sked
- salt - 1 tsk
- Nybakad svartpeppar - Till smak
- bank av bönor - 1 stycke (450 g)
1. Förvärm ugnen till 200 grader. Squash skärs i halva längden och ta bort fröna. 2. Skär squashen i en halvcirkel med en tjocklek på 1 cm. Rör squashskivorna med 1 tesked olivolja och lägg på en bakplåt kantad med pergamentpapper. Baka i ugnen i ca 15-18 minuter. 3. Blanda balsamvinäger och honung i en liten skål. Använd en pensel, smörj skivorna med squash med en honungsblandning. Lämna den kvarvarande honungsblandningen åt sidan. Baka squashen i 5 minuter. 4. Trim stammarna från kålkål, skär löven i en 2,5 cm stor storlek. Sätt avföring i en stor skål. Smaka choklad lök, hugga vitlöket. Tvätta bönorna. Värm resterande 1 matsked olivolja i en liten kastrull över medelvärme. Tillsätt shallots och vitlök, steka tills grönsakerna mjuknar lite, ca 4 minuter. Tillsätt röda vinäger och resterande honungsblandning i en kastrull, koka upp. 5. Häll omedelbart varmkokande kålkål i en skål, tillsätt salt och krydda med peppar. Lägg till squash och bönor i skålen. Skydda med en film och låt stå i 5 minuter. Rör och servera salladen varm eller vid rumstemperatur.
Portioner: 4